美食家大雄|夏季凉拌菜，你听过“拌葱”这一道吗？

夏天到了，你最喜欢的一道凉拌菜是什么？我今天要说的这个拌菜大概只有很少人才知道！
因为你大概万万想不到，这居然也是一道菜！
它的名字姑且就叫拌葱吧。不加豆腐，不加其他食材，就单纯把葱切成葱花，连葱绿带葱白，撒上辣椒面和盐巴，浇上酱油、陈醋拌好，就这么吃。

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这是学生时代某位食堂大师傅的发明（也许不是）。那一天，不知道大师傅是觉得当天的菜实在拿不出手，还是看着菜数不够，抑或是本来就有这么一道菜存在。它就这么出现在了食堂里。
随意一拌，放在一个大盆里，和米汤与玻璃汤（清汤寡水，菜叶寥寥，一小碗食材可以做出一桶汤来，放点盐和稍微一点点油花飘着的大锅汤）放在一起，不要钱，任君自取。
学生时代嘛，胃口相当好，恨不能什么都不挑，一上来，几下就被刮干净了。到了最后，坐在食堂最后排，还能听到空旷的食堂里回荡着恋恋不舍的刮擦盆底的声音。
也可能是抢着吃比较香。那会儿学生真的什么都爱吃，吃饭特别狠，男生女生都差不多，无论多热多冷，一下课抓起饭盆就冲向食堂开始了，每个人至少都能二两米饭起步。可能是这种乌泱泱往食堂冲的场景也很容易让人感觉到饿吧。
有的学校依山势而建，食堂在山顶，宿舍在山腰，教学楼分散在山脚各处，从山脚去山顶食堂打饭，一路吃一路走，到宿舍又饿了，外卖基本也还没有，吃零食吃不饱，就得吃点主食才够数的小年轻时候，大家也深有体会的吧…….
后来发现这么拌“佐料菜”其实还挺多的，一点都不奇怪，葱姜蒜香菜皆可以这么拌，还可以混着拌，切段切丝都可以，油盐酱醋招呼之就行，你别说这是苦时候的吃法，现在不想吃饭的时候你这么拌来吃可也开胃得很，比准备多少硬菜都要费饭呢！

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皮辣红，苍蝇头什锦菜，鬼火绿，都是这种“乱七八糟”一拌就开吃的菜，咦，淋点香油，那好吃很呐！
你见过这么胡乱一拌就吃起来的拌菜吗？喜欢吗？他们有哪些接地气的名字？
【美食家大雄|夏季凉拌菜，你听过“拌葱”这一道吗？】（图片整理自网络）