重庆游品|网红仙豆糕傻瓜教程，全程不用烤箱，紫薯先蒸后炒，只能用小火

紫薯仙豆糕，这是此前在各大平台都异常火爆的一款网红美食。游品吃不胖一直都想尝试一下，于是，在综合了多家的不同教程，并且经过好几次失败后，总算是找到了一些窍门。

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这一次，就把整个过程分享给大家，学会之后你就是大厨了。

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原材料准备：
具体需要的原材料如下所示：75克低筋粉， 25克玉米淀粉， 20克糖， 25克融化黄油， 2个鸡蛋， 200克紫薯， 15克未融化黄油， 10克淡奶油， 30克炼乳，适量芝士碎。

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和面：
首先将低筋面粉，淀粉以及糖倒入一个较大的容器里，为了方便后续的和面，碗尽可能选大一些。

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继续加入已经融化好的黄油，另外再加两个鸡蛋，进行搅拌，搅拌至没有液体后就可以直接上手了。

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如果难以成型或者比较粘手，可以再加入适量的淀粉进行和面。
面团和好之后，需要一个简单的醒面过程，大约30分钟，记得要用保鲜膜封好，这样才会有效果。切记，醒面是非常关键的一个步骤。

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准备馅料：
首先将紫薯去皮，切成小块，然后上锅蒸，蒸到紫薯变软，软的程度可以用筷子来测试，能够轻松戳进去就可以了。
然后再将紫薯放入锅中，将它们压成泥，放入黄油、炼乳，搅拌的同时开小火加热，直至多余的水分蒸发。

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紫薯均匀地分成几份，形状无所谓，最好规则一些，方便后续操作。
另外，需要准备芝士碎，量不必太多，因为对整体口感的影响比较大。当然，如果大家特别喜欢芝士，那就可以根据个人口味来调整用量。

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【重庆游品|网红仙豆糕傻瓜教程，全程不用烤箱，紫薯先蒸后炒，只能用小火】包起来：
先将芝士放在紫薯的中间，包裹的手法就像包包子那样，反正裹起来就行了。

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再将紫薯芝士球按照刚刚的手法裹在外皮里面，外皮需要先压成饼，然后再将紫薯芝士球放在里面，最终的形状最好是捏成一个正方体，这是为了方便后面的煎制。
如果不能捏成标准的正方体，其他形状也将就。

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煎制：
开小火，锅里放入少量的油，将紫薯仙豆饼放下去。这个时候，正方体的优势就体现出来了，可以一面一面按顺序来煎，让每一面都煎得均匀。

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