『鱼汤』炖鱼时，放这两种调料就错了，很多人都不懂，难怪汤腥味大不好喝！豆腐|食材

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【『鱼汤』炖鱼时，放这两种调料就错了，很多人都不懂，难怪汤腥味大不好喝！】

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导读：炖鱼时，放这两种调料就错了，很多人都不懂，难怪汤腥味大不好喝！
时光飞逝，转眼间又到了高三学子最后的冲刺阶段，因为疫情的原因，今年的高考学子们会更加的辛苦，往年的学子们要更加的紧张和焦虑，而且现在天气十分炎热，很容易会让人出现食欲不振的情况，高考靴子们在高强度的学习中，还会消耗大量的体力和脑力，所以家长们就为了给孩子补充营养而发愁，做出来的食物既要好消化易吸收，而且还要补脑增强记忆力，在所有食材中，鱼肉就能很好的满足这些需求，我们都知道鱼肉的肉质比较细腻，含有丰富的高蛋白和氨基酸，三天两头来一点，能让大脑思维更加活跃，增强记忆力，而且还能学习不犯困哦，所以各位家长们千万不要放过它。
鱼的美味做法有很多，如果你想最大程度的保留鱼肉中的要营养，那么我们可以选择用清蒸或者炖汤，不过清蒸出来的鱼肉，如果在处理不好的话，腥味可能会很重，所以很多人都不爱吃清蒸的鱼，这样一来，反而用鱼肉炖汤成了维嘉的选择，不过有朋友在炖汤的时候，方法也没有弄正确，所以做出来的鱼肉不好吃，汤的腥味也很重，喝起来不会让人觉得美味，那么你就要反省自己是不是加了这两种调料进来，如果加了的话，那么就能很好地说明为什么你做的汤不好喝了，因此，今天小编就给大家带来了这样的话题：炖鱼时，放这两种调料就错了，很多人都不懂，难怪汤腥味大不好喝！
这两种调味料就是花椒和八角，在我们的生活中，这两种调味料是经常会用到的，所以在炖鱼汤的时候，就自然而然的会添加进去，其实这样的做法是错误的，因为花椒和八角这两种调味料的刺激性挺重，炒菜的时候放一些，味道很容易会被中和，但是在炖鱼汤的时候放进去，那么不仅不会去腥味，而且还会增加腥味，所以我们在炖鱼的时候，千万不要再放这两种调料了，说了这么多，那么我们就来炖一下鱼汤吧，相信这样做出来的鱼汤味道会很棒哦，不会有任何的腥味。
【奶白鲫鱼汤】
我们需要准备的食材有：鲫鱼、葱、姜、食用盐、豆腐、干淀粉、胡椒粉、香菜、料酒、植物油等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：鲫鱼在买回来的时候就请老板给杀好了，回家就直接清洗干净，腹腔里的黑膜和鱼鳃都要清洗干净，记得用流动的水清洗，这样就能在一定程度上减轻鲫鱼的行为，洗干净的鱼放在盘子中，加入适量的料酒和食用盐，腌制10分钟，这样能更好的去腥味，鲫鱼擦干水份后抹上一点干淀粉放置备用，锅中水烧开，放入豆腐焯水2分钟，这样就能去掉的豆腐中的豆腥味，吃起来会更美味，然后切成大小适宜的块状，放在碗中备用，葱姜处理干净后切成片放置备用。
锅中放入适量的食用油，油热后放入少量食用盐，下入腌好的鱼，这样就能防止粘锅和鱼起皮的情况出现，等一面煎成金黄色，然后再翻面，千万别着急，不然鱼肉会变得很散，两面都煎成金黄色后，倒入开水，不盖盖子炖3分钟，然后加入生姜片、葱段和豆腐，盖上盖子炖8分钟，时间到了丢掉姜片和葱段，撒上一些葱花和胡椒粉，关火出锅，撒上一些香菜。