上海徐汇 “六月黄”新鲜上市壳薄肉嫩尝鲜要抓紧啦！

对于爱吃螃蟹的朋友来说，不一定要等到“秋风起蟹脚痒” 。因为这两天， “六月黄”已经悄然爬上了市民的餐桌。业内人士称， “六月黄”的销售期不足2个月，市民尝“鲜”要抓紧。

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在嘉陵菜市场，采访人员看到了不少抢先上架的“六月黄” 。水产摊主向采访人员介绍， “六月黄”是刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹” ，而常规的大闸蟹是经过五次至六次退壳的成品蟹， “六月黄”个头比较小，普遍在1两至2两左右，根据大小不同，每斤售价在35元至45元不等。采访人员注意到，这些蟹腹部呈黑褐色，由于还没有最后脱壳完毕，个头都普遍偏小。虽然个头还不大，但掀开蟹壳，里面满满的蟹黄看起来还是非常的诱人，因此， “小家伙”鲜嫩的肉质和丰富的蟹黄获得了不少市民的青睐。市民张女士“我们经常买来吃的，这个回去你怎么烧，（用刀）一剁二炒了吃，炒点年糕炒毛豆都可以，很好吃的。它烧好的时候，蟹黄很硬的，很好吃的，甜滋滋的。 ”

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【上海徐汇 “六月黄”新鲜上市壳薄肉嫩尝鲜要抓紧啦！】采访人员了解到， “六月黄”又叫“童子蟹” ，一般在阴历六月上市，是刚刚经历过第三次脱壳的小螃蟹，以壳薄、肉嫩、黄多而著称。而且与成熟期大闸蟹锯末型膏黄不同， “六月黄”的肚子里充满流脂型膏黄。 “六月黄”主要是吃公蟹，农历六月里的公蟹能长到二两以上，母蟹生长慢，个子还太小，所以“六月黄”吃公不吃母。摊主告诉采访人员，再过半个月左右，就是“六月黄”最壮的时候了，不过“六月黄”的上市期比较短暂，一般也就两个月左右，所以要尝鲜的朋友可得抓紧了。

上海徐汇 “六月黄”新鲜上市 壳薄肉嫩尝鲜要抓紧啦！

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