小雨姐的厨房 老公想吃东北家乡菜,东北离家在外的人,最怀念它,你们呢?
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东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物 。 小时的东北的冬天 。 酸菜是一冬天的主菜之一 。 采用大白菜腌制而成 , 极具东北地方特色 。
酸菜的做法很多 。 酸菜白肉 , 酸菜炖大骨 , 酸菜包子 , 酸菜饺子 , 酸菜炖冻豆腐 , 酸菜牛肉 , 酸菜羊肉 , 酸菜炖粉条 , 酸菜炒粉条 , 都是我家的最爱 , 也是东北所有人的最爱吧 。
离家在外的老公 , 点名要吃东北菜 。 既快又能满足他 , 我选择了酸菜炒粉条 。 说说做法 , 与大家一同分享 。
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食材:酸菜 , 粉条 , 五花肉 , 葱 姜 , 蒜 , 白胡椒 , 干辣椒 。
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做法:
1, 。 酸菜洗净(买的袋装酸菜 , 要多洗几遍) 。 粉条提前泡水(我用的是东北的土豆粉 , 扛煮)煮软 。
五花肉切成片 , 我家喜欢大口嚼肉的感觉 , 所以我切的片比较大 。 婆婆不吃肥肉 , 我还给切点瘦 肉 。
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热锅凉油 , 下入五花肉煸炒 。 煸炒到五花肉出油 , 微微的表皮发焦 , 放入瘦肉煸炒 。
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瘦肉变色后放入葱姜蒜干辣椒 , 爆香 。
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放入酸菜继续翻炒几下 。 加入老白开 。 盖锅盖焖煮5分钟 。
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煮好后加入提前煮熟的土豆粉条 。 加盐 , 白胡椒 , 继续翻炒 。
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加香葱段翻炒几下就可以出锅装盘了 。
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看我这五花肉片子 , 过瘾不?老香了 。
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酸菜炒粉 , 最能代表东北家乡菜 , 再加上五花肉 , 配上筋道的粉条酸脆清爽 。 吃一口满嘴的家乡味道 , 哎呀 , 想家了!改天再包点饺子 。 馋了 。
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