糖尿病|小小标签竟是控制糖尿病的利器！看食品标签，医生教你这样做，有效控制血糖 |营养素|热量|成分|

审阅者:高键(复旦大学附属中山医院)
食品标签可以帮助患者更好地决定吃什么，以及如何控制糖尿病。
几乎每一种包装食品上都有一个“营养成分”标签，可提供每份食物的分量和其他营养信息，记录了典型的食物量中所含的脂肪、胆固醇、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。
这些信息可以让人更容易选择适合其饮食计划的食物，并有助于控制血糖、胆固醇、血压和体重。
阅读下文，了解关于营养成分的信息。
1、分量
一份食物的分量是一个标准的量度，基于人们通常一次所吃的食物的量。分量的多少决定了标签上列出的量。它让食用者知道盘子里的食物有多少热量和营养成分。
注意标出的分量，包括包装中的份数，并将其与实际吃的量进行比较。不要将份和分量相混淆。份是指选择吃的食物，对此没有标准的度量标准。
例如，一片面包是一分量，而吃了一个三明治和两片面包，那么一份就吃了两分量的面包，所以必须把所有的营养值增加1倍，如热量和碳水化合物。
如果某包装里含有4分量，并且将其吃光（就像一袋脆脆的零食），那么就摄入了4倍的热量、脂肪和标签上列出的其他所有成分。

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2、热量和来自脂肪的热量
卡是衡量热量的单位，所以这个数字指可以从一分量食物中获得多少热量。请记住，如果食用的分量不同于标签上的分量，则需要对此进行调整。
标签的这一部分还说明一分量食物中有多少热量来自脂肪。
3、营养素
对于列出的关键营养素， “%每日量值”显示了一分量食物能够提供的量。这些百分比基于2000卡/天的饮食，适用于很少锻炼的一般或较大体型的男性。
患有糖尿病的女性或老年人，或者试图减肥的人，需要更少的热量。
如果每天摄入的卡路里不是2000 ，那么需要做一点数学运算。某些营养目标会随着每日摄入的热量而发生变化。
有些，包括钠和钙，是基于年龄、性别或健康状况，而不是摄入的热量。关于在饮食中如何调整标签上的%每日量值，请咨询医生或糖尿病教育者。
一般来说，当涉及到脂肪、饱和脂肪、胆固醇和钠这些成分时，应选择%每日量值较低的食物。
对于总碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，试着达到每天摄入所需每种营养素的目标。

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4、成分
每种产品都应该列出其中的所有成分。按重量，将它们按从大到小的顺序排列，这意味着该食物由重量最大的第一种成分和重量最小的最后一种成分组成。
5、标签声明
某些食品标签声称为“低胆固醇”或“低脂肪” 。只有当某种食品符合严格的定义时，生产商才能使用这些词语。

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食品标签上的其他重要术语与盐或钠的含量有关。请记住， 1茶匙含2000毫克。

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