『胡萝卜』辣椒炒肉丝不要总是清炒，加入它一起炒鲜嫩脆爽，上桌总是先吃光食材

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辣椒炒肉丝不要总是清炒了，加入它一起炒鲜嫩脆爽，营养丰富，上桌总是最先吃光。
现在的年轻人，吃菜真的很挑剔，前几天做了一道传统的辣椒炒肉丝，清脆的辣椒，鲜嫩的肉丝，我觉得非常好吃，可是儿子说，现在还做这样的辣椒炒肉丝？老早过时了，现在都要加入其他食材一起制作了，即营养又美味。原来传统的辣椒炒肉丝已不再适合现在的年轻人了。儿子要我加入胡萝卜，不要清炒要红烧，我按照儿子的意思试着做一次吧，没想到这样做真的超级好吃。
胡萝卜搭配青椒一起炒肉丝，不仅营养满分，而且还颜色漂亮，红绿相配，看着就让人喜欢。胡萝卜是味甘，辛，平的一味蔬菜，具体的功效有：健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒的作用，其含有丰富的人体所需要的各种胡萝卜素，对夜盲症，胃痛等都有很好的防治效果。而辣椒性辛，热，有温中散寒，下气消食的作用。胡萝卜和辣椒一起炒还能起到一定的中和作用，使得辣椒的热性不会太大，所以这两种食材搭配一起是非常不错的选择。分享给大家。
主要食材：辣椒三个，胡萝卜半根，肉丝半碗。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱一把，老姜一块，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，味椒盐1勺，淀粉2勺。
操作时长：10分钟。
----《操作步骤》----
第一步准备工作，把猪肉切丝，加入食盐淀粉腌制一下。再把辣椒洗净，去蹄，切成丝，胡萝卜也洗净切丝备用。香葱切葱花，老姜切片备用。一勺淀粉加入少许清水搅拌均匀备用。
第二步炒制，锅中加入2勺食用油，油热后倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色加入葱花，姜片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺。
第三步加入辣椒胡萝卜，炒出酱香味后加入辣椒和胡萝卜，翻炒至胡萝卜变软，加入少许清水。
第四步勾芡，大火烧开后，把刚才调好的水淀粉加进来，勾薄薄的一层芡。
第五步出锅装盘，出锅前调一下味，加入蚝油1勺，撒上味椒盐1勺，翻炒均匀，就可以出锅了。
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第六步成品图，鲜嫩脆爽的辣椒胡萝卜炒肉丝做好了，辣椒的清香，胡萝卜的甘甜，肉丝的细嫩，还有勾过薄薄一层芡的汤汁，都非常好吃，我家连汤汁后吃得一滴不剩。
这样做的辣椒胡萝卜炒肉丝确实比清炒的好吃，营养价值也高，大家不妨试试这种做法。
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----《温馨小提示》----
1生的辣椒跟生的胡萝卜不能一起吃，胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C ，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热， 50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。