夏天来了 ， 这食材再贵也要吃 ， 是菜也是药 ， 错过等明年 。 我生长在农村 ， 小时候 ， 每到这个季节 ， 各种野菜都是新鲜的美味 。 和小伙伴们一块摘野菜 ， 更是乐趣无穷 。 回到家里 ， 妈妈用野菜做成拌菜、蒸菜 ， 简单又好吃 。 各种野菜中 ， 我最喜欢的还是槐花 ， 香气扑鼻 。 长大后来到城市里工作 ， 每到这个时候就很想吃槐花 。 前些天我逛超市 ， 发现冷藏柜里有一盒盒的槐花 ， 特别开心 ， 买回家里做了一盘“槐花炒鸡蛋” ， 吃上一口 ， 又鲜又香 。 槐花不仅味道好 ， 还有药用价值 ， 对身体好 。 感兴趣的朋友 ， 也试一试吧 ， 错过就要等明年啦 。 槐花炒鸡蛋

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By 冰若幽蓝
配料：
槐花 50克、鸡蛋 3个、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.槐花摘干净备用

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2.将槐花放入盐水中浸泡十分钟以上 ， 洗净备用

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3.锅中加水烧开 ， 放入槐花烫十几秒捞出

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4.槐花过凉水

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5.挤干水分后加入三个鸡蛋

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6.少许盐调味

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7.锅中入油 ， 倒入槐花蛋液煎至成形

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8.装盘即可

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烹饪小贴士：
1. 槐花瓣片薄 ， 容易粘有很多灰尘和小虫 ， 只用清水淘洗是洗不干净的 。 在清水中撒入一把干面粉 ， 搅拌均匀 ， 再将槐花倒进去 ， 朝一个方向搅拌 。 干面粉遇水具有吸附性 ， 能够将槐花上的灰尘和小虫吸附下来 。 之后反复淘洗几次 ， 再用淡盐水浸泡10分钟以上 ， 冲洗2遍即可 。 2. 槐花烫一下 ， 可以去除槐花的涩味 。 但是烫的时间不要太长 ， 否则影响口感 ， 还会使槐花的香味流失掉 。 3. 采摘或是买来的槐花 ， 要尽快食用完 ， 否则很快就会腐坏 。
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