宁静的晴空TB|简单家常菜推荐，分享做菜的乐趣，品尝生活的滋味

酸辣土豆丝

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1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
1.把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3.准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
4.开火、坐炒锅、添油。
5.油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7.倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8.菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
肉末扒茄条

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材料：茄子、肉末、卤肉汤、酱青、油、盐、蒜末
做法
1、茄子洗净去蒂，中间断开，切成长条状。切好的茄条要浸泡在水中，准备炒前，沥干水分。
2、油锅烧制6-7成热，放入蒜末爆香，炒熟肉末，加入酱青，烧至肉末泛白。
3、茄子条沥干了水分，倒入锅中。
4、倒入卤肉汤，卤肉汤里风味浓郁，（或者自己调酱汁，油4大匙，姜蓉2茶匙，蒜蓉1大匙，葱花1大匙，辣豆瓣酱1大匙，生抽酱油1大匙，老抽1茶匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，盐1/3茶匙。）
5、接着炖一会，茄子变软，捞出茄子，汤汁淋在茄条上，肉末锅底勾芡即可。
红烧鱿鱼

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做法1、鱿鱼须洗净，绰熟捞出备用；
2、锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下；
3、出锅，撒些白芝麻。
生汆丸子汤

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食材：猪肉糜250克、荸荠70克、葱20克、姜末8克、盐适量、鸡精少许、淀粉1汤匙、鸡蛋液30克、上海青8棵
做法：
1、选择肥瘦相间的猪肉剁成肉糜；
【宁静的晴空TB|简单家常菜推荐，分享做菜的乐趣，品尝生活的滋味】2、将荸荠削皮清洗干净后，切片后再剁成末状；
3、将葱姜末都备好后，倒入肉糜，加入荸荠末、盐、蛋液、鸡精、淀粉一起调匀再反复搅拌摔打上劲即可；
4、锅中烧开水，烧开后用手挤压勺子挖出丸子形状，也可以用手团出来，下入锅中煮熟；
5、放入青菜和木耳煮开关火，汤中加少许盐调味即可。