丽的食彩浪漫|洋葱是选“白色”的好，还是选“紫色”的好？大多数人都选错了

大家好，欢迎来到丽的食材浪漫，在这里365天每天都有新花样，做法简单易学营养美味的食谱就在这里，点击右上角蓝色字样关注我，我们一起来探讨家常食谱，你的关注就是我的动力。今天和大家分享的是：洋葱是选“白色”的好，还是选“紫色”的好？大多数人都选错了！“白色”洋葱和“紫色”洋葱区别在哪？应该怎么选择？看看就知道了！

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洋葱是家常挺普遍的蔬菜，相信大家都不陌生，价格也是非常廉价的，其肉质柔嫩，鲜嫩多汁，淡淡的辣味即适合生吃又可以炒熟吃，多用于火锅，炒菜配料。洋葱的营养价值很高，不仅富含钾，维生素，叶酸等营养素还含有两种特殊的营养物质，就是皮素和前列腺素A，洋葱因为含有的这两种营养元素在外国被誉为“菜中皇后” 。洋葱在我国全国各地都有种植，可以说是一年四季都有供应，随时去超市都能够买到。

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那么问题来了，去超市的时候都可以看到两种不同的洋葱，哪里不同呢？最大的区别就是颜色，一种是白色的，一种是紫色的，一般来说紫色的洋葱都比白色的贵一些，那么究竟哪种洋葱比较好呢？紫色的又为什么比白色的贵呢？今天我就给大家分析一下到底要选择“白色”的洋葱还是选择“紫色”的洋葱呢？

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一：烹饪方式不同，选择就有所不同
根据烹饪方式的不同，选择就会有所不同，一般来说白色洋葱比较适合烧烤，而紫色洋葱就比较适合炒菜。所以怎么选择就要看你要做什么了。
二：口感方面不同，选择就有所改变
白色洋葱里面的水分及甜度都比紫色洋葱高，所以吃起来口感会比较甘甜，嫩滑细腻。而紫色洋葱辛辣味比较重，里面的水分相对于白色洋葱来说会低，吃起来辣味会重一些，所以比喜欢吃辣的就要选择白色洋葱了。

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三：营养成分方面不同，针对的人群就不同
现在我们吃东西都比较讲究，都重视养生了，会选择一些营养价值高的食物，而且会针对自身的情况选择，对于两种洋葱来说，营养价值都很高，但是它们的含量也是不同的，比如说白色洋葱里含有的维生素C和胡萝卜素比较高，更加适合一些眼睛不好或者缺少维生素的人群。而紫色洋葱的营养原色非常的多，其中蛋白质和矿物质的含量比白色洋葱的高，适合的人群也比较广，所以紫色洋葱相比下要比白色洋葱的营养价值高一些。这也是紫色洋葱比白色洋葱贵一些的原因之一。

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四：存放时间上的不同，选择就要考虑好
由于白色洋葱的肉质相较于紫色洋葱要厚一些，所以白色洋葱的存放时间要比紫色洋葱长，那么也就是说，紫色洋葱买回家后要及时的吃掉，而白色洋葱就可以多存放一些时间了。这也是紫色洋葱比白色洋葱贵一些的原因。
所以大家选择什么颜色的洋葱还是要看大家比较注重哪方面了，要是比较关注口感那就选择白色洋葱，如果是比较注重营养就选择紫色洋葱好啦，好多人都不知道就会选择错误，现在你明白了吗？

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