「猪肚」儿子天天馋“这菜”，8元1斤，比牛肉还补，大厨都夸太会吃了牛肉|茭白

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【「猪肚」儿子天天馋“这菜”，8元1斤，比牛肉还补，大厨都夸太会吃了】

儿子天天馋“这菜” ， 8元1斤，比牛肉还补，大厨都夸太会吃了！现在的小孩子们都非常的挑食，平常很常见的菜肴都不能满足儿子的喜好，更别说一些比较少做的特殊食材。但是最近我儿子不知道怎么回事，迷上了吃猪肚，猪肚的营养价值要比猪肉更加高，脂肪含量比较少，又含有丰富的蛋白质，维生素及钙，磷铁等量元素，特别适合小孩子吃，我就天天琢磨，怎么能把猪肚做的更加美味，直到前一阵终于学到一个好方法，还没端上桌儿子就闻出来香味，从此之后更是天天吵着想吃，就连我的厨师朋友都夸我真的会吃，接下来就看看具体做法吧。
三椒红油肚片
By 简单7700
配料：
猪肚 1/4个、柿子椒 1个、红椒 1个、茭白 1个、腌辣椒 4个、花生油适量、精盐适量、鸡粉适量、豆瓣酱适量
烹饪步骤：
1.猪肚1/4个。图片是一半猪肚，我是只用了一半的一半。这个是洗干净了的猪肚。猪肚也是我洗的，我用面粉直接清洗了三次，像洗衣服那样揉搓，感觉洗完后就比较干净了。
2.冷水下锅，水滚后煮约15分钟后放凉冲洗干净。
3.冲洗干净后切成薄片，青椒，红椒和茭白各一个切成小条。没有茭白可以不用理，刚好家里有，我怕一盘不够份量拿来凑数了
4.家里还有一点冠利腌辣椒，这个味道不错，我切了三四条一起备用。这个是可以直接吃的。
5.锅烧热，下入姜丝和蒜片爆香后下入猪肚，稍翻炒下就会发现猪肚已经卷起来了。
6.下入豆瓣酱一勺，翻炒出红油。
7.将青椒丝，红椒丝，茭白丝一起放入快速翻炒，加盐和鸡粉适量调下味道。盐不要放太多了，豆瓣酱有咸味的。
8.最后加入腌辣椒，翻炒均匀。
9.试味ＯＫ后就可以出锅了。
10.开吃。
烹饪小贴士：
选购技巧1、在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。 2、新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色；如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。 3、不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软，内部有硬的小疙瘩，不宜购买。
大家喜欢这道菜吗？