青椒 ， 我们生活中最常见的蔬果之一 ， 一年四季都有 。 只是冬春两季特别贵 ， 一斤卖上5 ， 6块 ， 有时还卖8块呢 。 青椒品种也多 ， 二荆条 ， 杭椒 ， 菜椒……小时候记得家里种的二荊条 ， 用来炒肉吃起来辣辣的 ， 特别下饭 。 而如今 ， 家里两宝不怎么吃辣 ， 于是青椒用的不辣菜椒来炒 ， 但也一样美味 ， 好吃 ， 肉嫩鲜香 。 其实看似简单的青椒肉丝 ， 如何做出饭店的味道和口感？仔细看下边详细做法 ， 只要掌握技巧 ， 自己在家也能做出餐馆的味道！

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一盘青椒炒肉丝 ， 一碗刚蒸好的大米饭 ， 绝对是最佳的搭档 ， 想想都会流口水！但是有一个前提 ， 就是你要炒的好吃才行 ， 最好是能像饭店大厨炒的一样 ， 那么的香！

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【李喝喜酒喜欢吃 青椒炒肉丝怎么做才入味？不加水，肉丝滑嫩，青椒爽口，百吃不厌】
一盘好吃的青椒肉丝 ， 肉丝一定要炒的滑嫩 ， 青椒要炒的鲜脆 ， 色香味俱佳才行！在操作过程中 ， 很多细节要注意 ， 比如配料 调料 火候 加不加水等等 。 下面我给你分享详细做法！
【青椒炒肉丝】
第一步 ， 把新鲜的青辣椒去尾 蒂 ， 然后切成丝！大葱切碎 ， 黄姜切丝 。 注意 ， 炒青椒一定不能缺少姜 ， 黄姜能增加青椒的香气！

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第二步 ， 把肉切成丝 ， 记着 ， 一定要切均匀 ， 这样在炒的时候肉丝能均匀的熟！把切好的肉丝放入碗中 ， 加少许生抽腌一下 ， 这样炒出来更入味！

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第三步 ， 先把锅彻底刷干净 ， 加入一勺底油 ， 把肉丝放入锅中用小火慢慢的煸炒 。 当肉丝发白的时候 ， 放入葱姜炒出香味！

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第四步 ， 放入少许甜面酱 ， 生抽煸炒出香味 。 然后放入青椒改为中火炒！！炒到这个阶段也许你会问需不需要加点水？

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注意 ， 在煸炒的时候一定不要加水 。 如果加了水 ， 就会立刻降低锅内的温度 ， 炒不出香味了！而且会冲淡整个菜肴的味道！

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第五步 ， 当把辣椒炒至断生的时候 ， 翻炒均匀 ， 出锅即可！
这样做出来的青椒肉丝 ， 会非常的香 ， 入味！（原创文章抄袭必究）

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