周末途径歇台子 ， 从地铁站门口一出来 ， 抬眼就看见路边蹲着好几个女孩 ， 手里端着泡沫塑料饭盒 ， 嘴唇被辣椒染得通红 ， 一边嘘嘘吸气 ， 一边使劲往嘴里扒拉着些什么东西 。

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美女蹲在街边吃饭 ， 这样的场景 ， 我只在八一路好又来酸辣粉门口见到过——到底是什么样的美食 ， 令这些女孩不顾体面 ， 蹲在大街上就开吃了 。

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我立刻围了上去 ， 原来人群的焦点 ， 是在重庆已鲜少出现的担担面 。
在现在的川渝地区 ， 担担面已经成为了某种固定味型的特色面 。 但是我在这里所说的担担面 ， 并不属于这个范畴 。 它指是的是一种面条售卖的方式 。

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【渝味游品 正在消失的担担面：两只桶里的移动面馆，6元一份蹲在路边就开吃】

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小贩肩挑一条扁担走街穿巷 ， 担子的两头分别吊着两只桶 ， 风中的秋千般微微摇晃 ， 一只用来存面和烧水、另一只则用来搁调味瓶 。 随叫随停 ， 随盛随吃 。
一般来说 ， 担担面会有许多种可供选择的面条 ， 但是因为现在是夏天 ， 这个小贩只卖酸辣粉、凉面以及凉皮 。

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所有的面条都是6块一份 ， 大叔弯起腰板 ， 操起筷子从桶里往饭盒里挑面——盛了这么大一碗 。 怪不得流动摊位都被热情的食客围成固定摊位了 。
我去的时候 ， 凉皮已经卖没了 。
这家店的调料也不马虎 ， 伸出手指数了数 ， 一共10种佐料：大头菜、白糖、辣子、酱油、蒜水、香葱、花生、孜然等等 。

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不过流动的小贩因为专业性有限 ， 有时候也会有味型不稳定的缺点——这碗过辣、另一碗则太甜……
如果大家想吃好吃的凉面的话 ， 推荐人和街与华福巷交界处的胖叔叔凉面 ， 重庆大溪沟人应该都知道 ， 几十年来味道都没变过 ， 但必须中午去才能吃到胖叔叔本人打的调料 。
夏天已经到了 ， 小面是时候让位凉面了 ， 你们还知道重庆那些好吃的凉面吗？

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