生命时报国内首个“儿童零食”标准出炉，这几种成分严禁添加

零食，是指正餐外，用于补充营养、放松悠闲、愉悦心情的食品。大部分孩子都喜欢吃零食，然而“儿童零食”一直无标准可循。

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家长购买儿童零食时考虑的因素
图片来源：《儿童零食市场调查白皮书》
5月17日，中国副食流通协会发布了《儿童零食通用要求》团体标准，首次提出“儿童零食”的定义，区别于普通零食，给出了3~12岁儿童食用零食的建议，新标准将于6月15日起实施。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）邀请专家，全面解读《儿童零食通用要求》，看懂“儿童零食”到底怎么选怎么吃。

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受访专家
湖北省妇幼保健院儿童保健科主任、主任医师汪鸿
“儿童零食”的6条金标准
界定“儿童零食”概念，划分各类添加物标准，对零食摄入量和种类进行限制，让生产企业、社会和家庭及专业人员有规可循，有利儿童健康成长，也有利相关行业发展。

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《儿童零食通用要求》团体标准发布单位、中国副食流通协会会长何继红指出，这是我国第一项专门关于“零食”的标准，同样也是关于“儿童零食”的第一项标准。
儿童零食标准
1.儿童零食不能含有反式脂肪酸；
2.不能使用经辐照处理的原料；
3.少盐少糖少油；
4.不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂；
5.零食不能崩到小牙；
6.强制标出过敏原。
营养健康方面
新标准在营养健康方面，提出儿童零食不能含有反式脂肪酸、不能使用经辐照处理的原料（辐照是一种比较常见的灭菌工艺，能延长产品保质期，但是对产品营养素有影响，某些情况下对蛋白质也有影响，如方便面蔬菜包）；提出少添加糖、盐、油的规定，并规定了氯化钠、蔗糖、脂肪的限值。

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安全性方面
在安全性方面，新标准提出婴幼儿辅食不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂；产品物理层面食用安全性的感官确保安全，如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙，包装结构设计在使用过程中不应对儿童产生割伤、误食等伤害风险。此外，新标准强制儿童零食标出过敏原信息。
专家推荐一套“零食食用频次”
零食有优劣之分，并不是所有的零食都对孩子不好，吃不吃不能一概而论。
非营利性机构"iearth—爱地球"发布的《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》显示：
有9种孩子常吃的零食含添加剂最多，包括方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、奶茶、口香糖和薯片。

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对营养需求大、胃容量又比较小的孩子来说，零食是必要的营养补充。专家们认为，根据食用频率零食可大致可分为4类：
可经常食用的9种零食
全麦饼干、营养麦片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生酱、酸奶、自制面包。
可每周食用2~3次的零食
甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁等。
只能偶尔吃的零食
糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料等。
最好不吃的零食
方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等。

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