星星也看我我今年吃过的最好吃的水煮蔬菜+牛肉了！

和寿司、天妇罗一样，寿喜烧也是代表日本的食物之一

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在影视剧和动漫中，大家一起围坐在寿喜锅前，看着锅里咕嘟咕嘟煮着满满的肉和蔬菜，大概就是最幸福的时刻。

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超嫩超鲜…原来寿喜烧制作还挺简单
【星星也看我我今年吃过的最好吃的水煮蔬菜+牛肉了！】
寿喜烧的食材原料分为三类：汤底、涮菜（肉）以及蘸料。

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汤底是寿喜烧的灵魂所在
内蒙的高汤火锅需要大骨熬制好几天；老北京涮羊肉清汤锅直接水煮香料即可；广东顺德甚至还有清水打边炉。所以说汤底做法能复杂也能简单，寿喜烧也是如此。
首先调酱汁：寿喜烧调味汁（东字这个牌子味道不错）：味啉（可用料酒）=3:1
一般一个人吃100ml寿喜烧调味汁就够了，再放35ml味啉+2勺白糖+半碗水+一点点酱油。随意加入自己喜欢的食材
1.加热黄油放入牛肉煎制半熟拿出+再把豆腐也煎的两面微黄。
2.然后倒入酱汁转小火。
3.锅中放入大葱、白菜、魔芋丝、豆腐、香菇，最后放入苘蒿、牛肉。你还可以放其他你喜欢的。等煮开就可以吃了！

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蘸料
北方火锅蘸麻酱，南方火锅蘸油碟。寿喜烧的蘸料最为简单，就是鸡蛋。为了食品安全，也请大家购买时注意选择可以生食的鸡蛋。
至于为什么要蘸生鸡蛋，有说是为了让肉冷却下来，也有说是为了让浓厚的味道变得柔和。蘸生鸡蛋也是日本人的传统，江户时期人们食用一种叫做“军鸡锅”的锅料理时，就用到了生鸡蛋液。

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