发苦|炒丝瓜时，记住不要直接下锅，教你一个小技巧，丝瓜不发黑不发苦爱家

丝瓜是五月常见的一种食材，浑身是宝，嫩时去皮可炒可煮，老了晒干后籽可留做来年的瓜种子，而瓢可做洗碗布用。丝瓜水分较足，炎热的夏季多吃丝瓜，有清凉降暑的作用。

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丝瓜口感清甜，很多人都喜欢吃，可很多人在炒丝瓜时会发现，自己炒出来的丝瓜发黑还有苦味，这是没有掌握炒丝瓜的正确炒法引起的。很多人是直接下锅炒，那就大错特错了，难怪会发黑。正确的做法是丝瓜切好之后需要用淡盐水浸泡一会，这样丝瓜下锅炒时才会翠绿不发黑。还有炒丝瓜时不能放鸡精和味精，这就是为何炒丝瓜会发苦的原因。

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掌握了炒丝瓜不发黑不发苦的原因，下面分享一道清炒丝瓜的做法，跟随玉米的脚步一起来看看吧！清炒丝瓜【准备原料】丝瓜、大蒜、盐【制作过程】1、丝瓜刮皮后切成滚刀块，再切点蒜末备用。

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2、把切好的丝瓜放入淡盐水里浸泡5分钟，然后捞出，不需要沥干水分。

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3、炒锅倒油烧热，先放入蒜末爆香，再倒入丝瓜翻炒。

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4、翻炒的过程丝瓜会出水，如果太干，也可淋一点水再炒，这样丝瓜很快就会出水，喜欢脆的炒三分钟就可以了，喜欢软的可多炒一会，最后再撒盐炒匀即可出锅。

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丝瓜本身就带有丝丝的甘甜，太多的调料反而会掩盖其本身的清淡味道，所以这道菜只需加盐就可以了。用这个方法炒出来的丝瓜，不发黑也不发苦，颜色脆嫩诱人，营养也不会流失，大家不妨试试。

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玉米饭后总结：1、丝瓜要挑选瓜身匀称、软硬适中、颜色翠绿、瓜把儿新鲜不枯萎的。2、切好的丝瓜需用淡盐水泡5分钟可使丝瓜不发黑。3、炒丝瓜时最后放盐，不可放味精和鸡精，这样炒可避免丝瓜发苦。我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助，欢迎关注、点赞或收藏。玉米也会不定期更新家常美食的简单制作，非常感谢您的阅读！想了解更多精彩内容，快来关注玉米爱家爱美食