蕾宝的烟味生活 1把面条2个鸡蛋，创意一做，突破传统，还孩子一个印象深刻的六一

鸟巢，说起来大家肯定都不陌生，让我们不由想起的是我国2008年北京奥运会的主体育场。它的外观如同孕育生命的巢，像一个摇篮，寄托了人类对未来的希望，被誉为“第四代体育馆”的伟大建筑作品。

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而今天我们说的创意美食“鸟巢蛋” ，顾名思义，是一道形状类似于鸟巢的美食。记得我第一次见到它时，觉得特别意外特别惊喜，甚至不停感叹：原来面条和鸡蛋还可以这样搭配，做出来的鸡蛋饼外观精致、造型漂亮，充满着浓浓的艺术感，看起来更有食欲，让我们日常的生活充满了仪式感。

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很多人会说，我早上起不来，或者我工作很忙没时间折腾，其实这道“鸟巢蛋”制作非常简单，而且所需材料也非常常见。主材料可以是面条、土豆丝、胡萝卜丝等食材，搭配鸡蛋，口感鲜香味美。尤其针对挑食的孩子，或者过节过生日等，做给他们当作创意早餐真是再合适不过了。尤其过几天就是六一儿童节了，所以赶紧学起来给孩子准备个节日惊喜吧！

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准备好所需材料，将香葱清洗干净；（面条品种不限，可以湿面、泡面等，也可以用土豆丝、胡萝卜丝等替换，只是口感略微不同；）

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起锅倒入清水，水开放入面条，并时不时搅拌下避免粘底，煮至七八分熟捞出过凉水；

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调酱汁：碗中勺入1勺葱伴侣甜面酱，倒入半勺煮面汤，化开搅拌均匀；

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面条控干水分，加入盐、黑胡椒粉等调料，磕入蛋清搅拌均匀；（如果担心面条松散，也可以放入适量淀粉；）

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平底锅或不粘锅刷一层薄薄的油，放入面条、中间空出圆形状，围成鸟巢的样子；（如果想要干脆面的口感，则尽量摊平点，小火慢煎至金黄；）

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将鸡蛋磕入圆形状中，盖上盖，焖至蛋黄凝固；（如果圆心不大，也可以将蛋黄液搅拌均匀后，再根据大小倒入，但不建议过多，避免影响颜值；）

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均匀涂上调好的调料；（如果两面都煎，则两面煎好后涂抹；）

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稍微煎一会，当然也可以直接撒上葱花，装盘开吃！

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小贴士：
1、面条不必全熟，因为后续还需要煎制；
2、建议全程中小火，小火煎透、煎酥脆；大火一不小心可能会烧焦、烧黑；
3、如果追求高颜值&&鸟巢状，注意中间圆形状的大小哦，如果鸡蛋大、圆形小，建议只磕入蛋黄；鸡蛋(或蛋黄)磕入后，建议定型后翻面，因为流动状的蛋黄，翻面后可能会流动至面条上！