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木耳、腐竹这些干货 ， 好保存、能放很久又不占什么地方 。 所以 ， 每次吃完就会补上 ， 算是家里的常备菜 。
和大家分享一道木耳烧腐竹的做法 。 这道菜虽说是纯素的 ， 一点肉都没有放 ， 但吃起来却是特别的下饭 ， 比肉还香 。

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腐竹 ， 豆香浓郁 ， 又有嚼劲 。 与木耳、红绿辣椒一起烧 ， 颜色丰富 ， 咸香开胃 ， 拌在米饭里吃特别美味 。 制作方法也很简单 ， 几样食材处理好之后 ， 与碗汁一起烧一下就可以了 。 简单省事 ， 喜欢的亲们一定要试试看 。
在我家 ， 每次这样做都是光盘 ， 家里人都说好吃 。 可以说 ， 百吃不厌 。

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具体制作方法
第一步：准备食材 。 干腐竹适量、干木耳一小把、红辣椒几个、尖椒1个、葱姜蒜适量 。

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第二步：泡发腐竹 。 将腐竹掰成段放入盆中 ， 加入一小勺盐和适量的凉水 ， 使腐竹慢慢泡发 。

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第三步：把干木耳放到碗里 ， 再倒入一些温水 ， 使木耳泡发 。

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第四步：把泡发好的腐竹 ， 切成3、4厘米长的段 。

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第五步：把木耳清洗干净后 ， 掰成块 。 青辣椒切块、红辣椒斜刀切段、葱姜蒜切末 。

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第六步：取一个空碗 ， 依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、盐、鸡精、2勺玉米淀粉 ， 然后再倒入小半碗清水 ， 搅拌均匀 ， 碗汁就做好了 。

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第七步：锅中倒入少许油 ， 油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味 。

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第八步：把腐竹、木耳放入锅中 ， 翻炒均匀 。

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第九步：往锅中倒入小半碗清水 ， 然后煮2分钟左右 。

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第十步：把青、红辣椒放入锅中 ， 翻炒均匀 。

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第十一步：把碗汁倒入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 直至再次烧开 ， 即可关火 。

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第十二步：盛出上桌吧 。

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