搜狐新闻这样蒸鱼，连盘子都会被舔干净！

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【梅菜蒸鱼】
主料
鲜鱼：适量；梅干菜：适量；姜末：适量；蒜末：适量；辣椒末：适量；蚝油：适
量；酱油：适量；细糖：适量；米酒：适量；水：适量；香油：适量
具体步骤
1.鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处，但不切断，置于盘上备用。
2.梅干菜泡发后，洗净、沥干、切碎，与姜末、蒜末、辣椒末及调味料A一起拌匀后，淋
至作法1的鲜鱼上。
3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关
跳起。
4.取出鲜鱼后，再淋上香油即可。

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【剁椒蒸鱼】
主料
鱼腩：适量
辅料
米酒：适量；鱼露：适量；剁椒：适量；姜：适量；葱：适量；香菜：适量
具体步骤
1.鱼腩自然解冻后清洗干挣沥水，加入米酒搅拌均匀腌制片刻。
2.加入鱼露、姜丝继续研制片刻。
3.将研制好的鱼腩放入大碗内，将剁椒铺在鱼腩上。
4.蒸锅内加水烧开，将鱼腩上锅大火蒸大约8分钟。
5.将蒸好的鱼腩取出，撒上葱花和香菜，将油加热，淋上即可上桌。

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【泰式青柠蒸鱼】
主料
青柠：适量；黄花鱼：适量
辅料
鱼露：适量；柠檬汁：适量；白糖：适量；香菜：适量；蒜头：适量；香茅：适量；辣椒：适量
具体步骤
第一步
指天椒与蒜头、罗勒叶分别切碎，青柠檬与香茅分别切薄片备用，指天椒碎与蒜泥混合在一起，倒入鱼露、柠檬汁、白糖搅拌均匀
第二步
鱼清洗干净，从腹部剖开，摊成一大片，这样鱼容易快熟、入味、蒸的时间也比较短，将鱼抹干表面水份，均匀的在表面撒上少许盐，再撒上切片的香茅
第三步
锅里水烧滚，放入鱼蒸大火蒸8分钟左右，放入调理好的料汁连碗（2）蒸2分钟即可（主要是热一下调料汁），端出鱼与料汁，撒上罗勒叶，再将切好的柠檬片摆在鱼上，均匀的淋上料汁即可。

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#蒸鱼#鲜鱼#鱼露收藏
2.加入鱼露、姜丝继续研制片刻。
3.将研制好的鱼腩放入大碗内，将剁椒铺在鱼腩上。
4.蒸锅内加水烧开，将鱼腩上锅大火蒸大约8分钟。
5.将蒸好的鱼腩取出，撒上葱花和香菜，将油加热，淋上即可上桌。
【泰式青柠蒸鱼】
主料
青柠：适量；黄花鱼：适量
辅料
鱼露：适量；柠檬汁：适量；白糖：适量；香菜：适量；蒜头：适量；香茅：适量；辣椒：适量
具体步骤
第一步
指天椒与蒜头、罗勒叶分别切碎，青柠檬与香茅分别切薄片备用，指天椒碎与蒜泥混合在一起，倒入鱼露、柠檬汁、白糖搅拌均匀
第二步
鱼清洗干净，从腹部剖开，摊成一大片，这样鱼容易快熟、入味、蒸的时间也比较短，将鱼抹干表面水份，均匀的在表面撒上少许盐，再撒上切片的香茅
第三步
【搜狐新闻这样蒸鱼，连盘子都会被舔干净！】锅里水烧滚，放入鱼蒸大火蒸8分钟左右，放入调理好的料汁连碗（2）蒸2分钟即可（主要是热一下调料汁），端出鱼与料汁，撒上罗勒叶，再将切好的柠檬片摆在鱼上，均匀的淋上料汁即可。

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