每年到了这个时候 ， 都会去腌制几大罐的糖醋蒜 ， 接下来的一年都不缺吃了 ， 我家里我是不怎么吃蒜的 ， 不过糖醋蒜还是蛮喜欢的 ， 酸酸甜甜的味道 ， 吃起来就很清脆 ， 老爸在东北带过一段时间 ， 所以我家为什么会去腌制糖醋蒜 ， 也是他说起的 ， 东北那边很多人都喜欢吃 ， 到处也都有卖 ， 大多数人但是自己在家制作的 。

本文插图
自然 ， 因为老爸的游说 ， 我们自己家也开始腌制了 ， 并且这个习惯已经保持很多年了 ， 每年的这个时候 ， 就是新鲜大蒜出来的 ， 个个都是肉多饱满 ， 汁水丰富 ， 价格也是很便宜；糖醋蒜其实很多都是会制作的 ， 但是好不好吃就不知道了 ， 如果腌制出来的大蒜 ， 想要更加好吃 ， 就得加上这一步 ， 如果只是加醋和糖就错了 。

本文插图
【食材】：新鲜大蒜500克、冰糖75克、红糖150克、清水220克、食盐30克、醋150克、白酒20克

本文插图
【做法】：
第一步：买回来的大蒜 ， 拿剪刀把它的头尾全部剪掉 ， 剥掉它的外皮 ， 最后的大蒜只要剩下一层的外皮即可 ， 然后全部放到水龙头下面去清洗干净 ， 水分沥干备用即可 。

本文插图
第二步：沥干水分的大蒜放到一个盆里 ， 倒入30克的食盐 ， 将其搅匀 ， 腌制个24小时时间 ， 腌制之后盆里面会出现一些水分 ， 这个时候咱们把水分倒掉 。 （这一步很多人都会忽略掉 ， 用食盐腌制后的大蒜可以更加的入味 ， 新鲜大蒜的辛辣味和苦涩味就可以去除 ， 还可以保证糖醋蒜在腌制的时候不会变质 。 ）

本文插图
第三步：开火把锅烧热 ， 等到锅里开始烧的冒汗的时候 ， 就把适量的红糖和冰糖、矿泉水倒进去 ， 把冰糖这些全部熬到融化 ， 要矿泉水哦 ， 不可以是生水 。

本文插图
第四步：熬制好的糖水倒到一个碗里 ， 然后再倒入150克的米醋进去 ， 把碗里的食材全部晾凉备用即可 。

本文插图
第五步：腌制糖醋蒜 ， 第一开始 ， 我们就要把玻璃罐备好 ， 家里原来有制作过的 ， 直接把那罐子清洗干净 ， 放水分晾干即可 ， 没有的直接去买 ， 一般超市都是会有的 ， 最好是那种专业的泡菜坛子 ， 坛子里面必须确保是没有水分的 。

本文插图
第六步：把处理好的大蒜全部放到坛子里面去 ， 然后把调好的糖醋汁倒进去 ， 再倒入20克的白酒 ， 酒的度数越高越好 ， 然后将其密封好 ， 放到一个阴凉的地方 ， 差不多两个月的时间 ， 就可以食用啦！

本文插图
【糖醋蒜 原创 腌糖醋蒜，只是加糖和醋就错了，多加“这1步”，口感嘎嘣脆】腌制出来的大蒜酸酸甜甜的 ， 吃起来嘎嘣脆特别好吃 ， 你们觉得怎么样？

• 闲适红木|闲适红木：全球优选黑酸枝 原创新中式家具
• 『』你家的玄关只是换鞋的地方吗？那就看看这些设计吧！实用又美观
• 『』衣帽间不只是储物空间，留出一个工作区，既能工作，也能换衣
• 『蜜蜡』原创文玩手串欣赏
• 糖醋排骨@《向往4》黄磊真会做饭吗？看清他做糖醋排骨，网友：送我也不吃
• 『』老师傅只是在卫生间耍了些小聪明，我家卫生间多出一块地
• 「」职场上优秀的人，不只是能力强，还有这三个特征
• [布达拉宫]为何西藏布达拉宫金顶不对外开放？黄金只是“配菜”，看它的价值
• 95后：创业老板要求95后加班，却被员工秒拒，老板：加班要钱只是打工的命
• 『』我只是在阳台打了个柜子，瞬间多一房，想不到这么多人模仿