豆芽|炒豆芽，直接炒还是先焯水很多人做错，难怪不爽脆，还有豆腥味！韭菜

炒豆芽，直接炒还是先焯水？很多人做错，难怪不爽脆，还有豆腥味豆芽是生活中，常吃的一种食物，经济实惠，很多人都爱吃。大家别看它平平无奇，其实这种蔬菜的营养价值，远远超过了其他的很多蔬菜。其中的维生素含量极为丰富，尤其是维C含量特别高。

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常吃豆芽，对身体好处多多，这个大家可以去了解一下，如果喜欢吃豆芽的话，平时可以适当地多吃一些。说到它的做法，炒豆芽是最简单，也是最常做的一道家常菜了，我们家就比较喜欢吃，简单一炒端上桌，很受欢迎的！

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可是很多人炒出来的豆芽，不爽脆不入味，口感很差，而且还会有一股豆腥味。这种口感的豆芽，别说是孩子，就算是我也肯定不乐意吃。那么炒豆芽，究竟是应该直接炒还是先焯水呢？很多人做错，难怪不爽脆，还有股腥味。

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【炒豆芽】用料：韭菜、豆芽、葱姜、盐、鸡精、生抽、食用油1、首先我们准备一把豆芽，什么豆芽基本上都可以，根据自己喜欢吃的买就行。把豆芽准备好以后，我们将其放在水里，清洗干净，然后控干水分备用。

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2、单炒豆芽太单调了，所以我每次喜欢往里面放一点其他的配料，今天就来做一道韭菜炒豆芽。准备一小把韭菜就行，把韭菜也清洗干净，然后切成段状，再准备适量的葱姜，切好备用。

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3、那么炒豆芽，究竟是直接炒还是需要焯水呢？正确的做法应该是先焯水，可以有效去除豆腥味，并且炒出来更爽脆。锅中烧水，水开之后放上一点盐、一点油，然后把豆芽倒进去焯水10秒钟，随后立即捞出。

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4、捞出来的豆芽，我们将其过一下凉水，之后控干水分备用。锅内烧热油，把沥干水分的豆芽放进去，不停翻炒，炒制一会儿以后，再加上韭菜一块翻炒，最后加上适量的盐、鸡精、少许生抽，炒匀后就可以出锅了。

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豆芽炒出来要想好吃，主要还是需要经过一定的技巧，以后别再直接下锅炒了，多做焯水这一步，效果会更好。鲜美可口、营养高，平时记得多给家人孩子吃豆芽，有益身体健康。

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注意事项：炒豆芽之前，一定要进行焯水这一步，这样不仅可以去除农药残留，还可以让豆芽的豆腥味减小，并且炒出来更爽脆。