厨房厨房多开一个门，妈妈惊呼比开放式厨房实用一万倍！厨房|灶台|冰箱|厨房门|餐桌

厨房小，又常在家吃饭？
今天我们不说开放式厨房，单说厨房多开一个门。
很多人总是对开放式厨房特别抗拒，认为中餐和西餐完全不是一个体系，只要做中餐就完全不能用开放式厨房。
蒸、煮、炖产生的都是水蒸气，炒菜也需要分类型，像炒青菜、西红柿鸡蛋、红烧肉之类的家常菜也都没有问题。
会产生大量油烟异味的主要是：
1、烟点特别低的油，比如黄油、猪油还有川菜爱用的菜籽油，锅炉多烧一下马上产生大量油烟；
2、强调快火猛油， “够镬气”的菜，以干炒牛荷为代表的各种重油爆炒菜系，不但要爆炒还要颠锅，但普通家庭炉灶的火力根本达不到；
3、锅不好或灶不好，受热不均匀，菜在锅里有些地方都焦糊了，有些地方还没熟；
4、油温过高，下菜后一瞬间炸锅，不健康也不美味，所以大厨和医生们都推荐热锅冷油，烧热锅后再倒油下菜，还不易粘锅；
5、重复用油进行炸制。
什么油爆辣椒的呛人味儿、各类菜系不适应开放式厨房论啊，其实主要的油烟问题基本都来自于以上五点。
不敢用开放式厨房，却又喜欢它的优点，那就可以试试给厨房多开个门。

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NO.01
仅仅是看起来宽敞？
不不不
看起来宽敞只是双门厨房的附带红利，多开一个门真正的好处是永久的解决了一个千古厨房难题：到底冰箱离厨房门近还是灶台离厨房门近？
厨房设计的最基本原则就是要遵守做饭的基本流程：
取菜 > 洗菜 > 备菜 > 烹饪
也就是说，厨房里区域的顺序必须是冰箱 > 水槽>砧板>灶台用起来才顺手。

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在现代家庭，冰箱不仅仅是存放食材的地方，还会存放水果、饮料、零食……等等。除了正餐的时间以外，剩下我们进厨房的时候都是为了到冰箱拿东西。到超市买了好吃的，回家的第一件事也是要赶紧放到冰箱存起来。
这么说，冰箱靠近厨房门似乎就理所应当了。

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在家里举办家宴的时候，妈妈总是那个不能好好吃饭的人，不停的跑进跑出查看锅上的菜，盘子也端进端出，特别辛苦。
如果是灶台靠近厨房门，一探身就知道有没有开锅，端东西也更为方便，就不需要穿过整个厨房了。
但是在灶台做好了吃的，一定希望菜品还热气腾腾的时候端到餐桌上供大家品尝。要是两个人在厨房里做饭，上菜的时候就会不停的从另一个人的背后传过去。

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住宅设计里最主要的一点就是保证居住者的使用方便、节约时间、缩短动线。既然冰箱和灶台都有道理，那不如就各开一个门吧。
如果是长方形的厨房，只能做一字型橱柜。而另一面墙空着，就多开一个门，一点都不影响储物收纳。
增加了厨房和餐厅的联系，餐厨之间互通有无，既免除了油烟的担心，又获得了开放式厨房的优点。

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▲ 双门厨房的三种方式。

厨房 厨房多开一个门，妈妈惊呼比开放式厨房实用一万倍！

厨房厨房多开一个门，妈妈惊呼比开放式厨房实用一万倍！