蒜香排骨
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食材:排骨500克,大蒜,红椒,料酒,味精,鸡粉,青椒,洋葱,盐,白糖,胡椒粉,淀粉各适量
做法:
1、将大蒜拍碎切沫,红椒切末,青椒切末
2、排骨洗净,放入器皿中,加入适量的盐,味精,料酒,白糖,鸡粉,胡椒粉,蒜沫,拌匀腌制三十分钟
3、蒸锅烧热上气,排骨放入盘中,放蒸锅,中火蒸三十分钟,出锅备用
4、锅内倒入适量色拉油,大火烧至七成热,将排骨炸至金黄色捞出,放入漏勺控油后装盘。
5、留少许油,大火烧至七成热,放入洋葱沫,红椒沫,青椒沫,大火煸炒,煸炒后,撒在装好盘的排骨上就可以享用了。
酥炸小黄鱼
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配料:小黄鱼4只,面粉200克,玉米淀粉1汤匙,烤粉0.5克,清水60-70克,五香粉1克,盐1汤匙,料酒,姜葱
做法:
1、黄花鱼去内脏去头,冲洗干净
2、葱切片,姜切丝,用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上
3、调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒
4、把腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
5、锅中倒油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出
6、大火把锅中的油烧热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中。
香菇蒸鸡腿
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食材:鸡腿,香菇,油,鸡粉,生粉,白糖,胡椒粉,麻油
做法:
1.香菇用热水泡开洗净,鸡腿去皮洗净,切块
2.鸡肉用生抽,麻油,鸡粉,胡椒粉,白糖,生粉拌匀,腌制30分钟
3.香菇切小块,铺在盘子里,鸡肉放在上面
4.锅中放入水,上蒸架盖上锅盖,大火烧开放入盘子,大火蒸15分钟出锅
尖椒肥肠
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食材:肥肠400克、尖椒3个、大蒜、植物油、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精
做法:
1、肥肠剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分
2、尖椒切片;大蒜剥皮,切成末
3、将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出
4、余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开
【 美味|美味的家常菜,学着让它在家里为你的家人品尝,味道并不比酒店差】5、水淀粉勾芡倒入,烧熟即可
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