美食五月不要错过的一些家常菜，价格实惠，营养美味 |菜谱|家常菜|

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蒜泥苋菜。苋菜择选干净，越嫩越好吃。清洗干净之后，锅里加油烧热爆香蒜泥，倒入苋菜炒至出水之后再加适量大蒜。再次炒至汤汁出来，加盐提味出锅装盘就可以了。
五月不要错过的一些家常菜，价格实惠，营养美味！

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青炒豇豆。豆角这类蔬菜建议大家在炒之前记得焯一下水。热锅凉油，先下蒜泥生姜爆出香味。很多人问我为什么热锅凉油。其实锅底热量高，油脂温冷，原料放入油内后，随着油温的不断增高能产生一股推力，可使原料迅速上浮，起到不粘锅、防止原料破碎的作用，这样清洁起来也更方便。生姜蒜泥炒出香味之后倒入之前焯好水的豇豆，下锅之后转大火快炒几下。记住一定要大火，并且这个时候不要加盐，生抽。炒到豇豆表皮出来皱纹的时候就可以加放清水了，清水没过豇豆就行了，烧开水后，转小火加蚝油准备收汁。不用收太干，差不多的时候把青椒丝放进去，继续来回翻炒几下即可！

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啤酒烧小龙虾。小龙虾清理干净。生姜切片，蒜拍碎，莴笋切滚刀，香菜切段备用。当然还要准备一罐啤酒了哈！这次换了一种做法，其实也差不多，就是正好家里还有啤酒，平时没有人喝不能浪费了对吧！小龙虾先过水，如果家里来客人的话为了卖相，建议可以用油炸一下这样肉质更紧致。一般家里人吃的话我就直接用水焯一下就可以了。然后，热锅凉油，油可以稍微多一点儿，倒入小龙虾来来回回翻炒。加入生姜，蒜，几颗花椒再次翻炒，倒入莴笋，翻炒至莴笋跟小龙虾混合。
除了莴笋还可以用土豆块放进去的，单纯的小龙虾个人觉得加点蔬菜会更好吃。小龙虾汤汁泡上各种蔬菜是真心好吃！倒入一罐啤酒，酒的多少是看自己家小龙虾的，我这个不算很多，所以一罐啤酒是完全够的！也不需要完全的没过小龙虾，只是用啤酒来提味，再说了，小龙虾其实还是非常容易熟的。大火烧开之后，转小火慢慢让啤酒的麦香味烧出来，这样小龙虾肉质也更加香嫩，入味！最后加盐提味，再次撒入蒜碎，出锅前撒上香菜即可！

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凉拌鸡丝。鸡胸肉凉水下锅，加生姜片和料酒去腥，烧至鸡胸肉完全熟透。可以用筷子戳一下，能戳透就可以了。我煮了十五分钟左右，前十分钟大火，后面转小火焖了五分钟。捞出来之后，放到凉水里面过一下之后，放一旁边等凉。等鸡肉变凉的间隙就可以准备配料了。黄瓜切丝备用，取一个碗里面加生抽，老抽，糖，蚝油，蒜泥，盐拌匀之后，可以再加一点香菜进去。鸡肉变成手温之后放到保鲜袋里面用手或者擀面杖敲打几下，让肉松弛起来。
这样撕的时候更方便的。顺着鸡肉的纹理慢慢的撕碎鸡肉，个人觉得越细越好。鸡丝准备好之后锅里放水，烧开之后，把粉丝放进去，煮几秒之后捞出来滴几油，防止粘一起。再把泡开的木耳也放进去焯熟备用。把所有的材料都放到一个大碗里面，因为食材比较大，建议用一个大一些的碗，以防拌不均匀。起油锅，可以加几颗花椒进去，烧热之后把花椒去掉，把花椒油倒入碗里面，个人太喜欢那一声滋啦声。所有食材拌匀之后再撒上一丝熟芝麻或者红椒之类的就可以装盘食用啦！我习惯上桌前再淋上一点儿芝麻油进去，非常香。

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