泽瑞妈妈厨房 丝瓜炒虾球,注意一点,丝瓜炒出不发黑而且颜色更翠绿( 二 )
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小贴士:
1、新鲜的嫩丝瓜用刀轻轻一刮就可以刮得很干净了 , 不要用刮皮刀直接把整个皮都给刮掉了 , 不然吃起来会没有那种脆嫩的口感 。 选择丝瓜最好选择粗细均匀的 。
2、很多朋友在烹饪丝瓜的时候发现 , 丝瓜很容易发黑 , 其实想要丝瓜不发黑很简单 , 第一就是不要提前切 , 现切现用 。 第二就是将切好的丝瓜用少许咸盐腌制10分钟,然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净,经过这样处理的丝瓜再入锅炒 , 也不会发黑 。 以上这两种方法都可以 。
【泽瑞妈妈厨房 丝瓜炒虾球,注意一点,丝瓜炒出不发黑而且颜色更翠绿】3、这道菜本身就是清淡爽口的 , 制作过程中虾仁和丝瓜都已经用盐腌渍过了 , 食盐一定要少放 , 还有就是尽量不要用酱油等颜色深的调料 。
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