为什么现在的酸菜鱼店喜欢用龙利鱼？而不是以前的草鱼？哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？

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【大厨江一舟 为啥现在的酸菜鱼店喜欢用龙利鱼而不是以前草鱼呢？答案终于来了】
经常吃酸菜鱼的人都知道 ， 传统的酸菜鱼的做法是用草鱼制作而成 。 但是现在的酸菜鱼 ， 有一些老板就会把草鱼换成了龙利鱼 。 那么为什么将草鱼换成龙利鱼呢？这样做到底有什么优点呢？是为了味道更好？还是利益驱使呢？很多人没搞明白 。

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龙利鱼在我们市场生活中是不常见的 ， 一般这种鱼类在普通家庭很难买得到 。 不是真正的很难买到 ， 大部分人都感觉龙利鱼是在冰箱里冷冻的 ， 感觉存放时间太长 ， 味道不会很新鲜了 ， 所以很少人会买龙利鱼吃 。

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那么龙利鱼到底是什么呢？龙利鱼 ， 其实是原产于东南亚的一种淡水鱼 ， 它属于鲶鱼科的分类 。 越南产量最多 ， 在他们那里都称龙利鱼为巴鲨鱼 。
这种鱼的生长周期特别短 ， 但是它的适应能力强 。 肉质鲜嫩 ， 并没有其他的腥味和怪味 。 而且肉多刺少 ， 因此 ， 可以作为很多酸菜鱼的主食 。

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那么酸菜鱼店为什么喜欢用龙利鱼呢？1.龙利鱼的价格便宜 。
虽说龙利鱼不如现在草鱼和鲤鱼的听说的次数多 ， 但是在西方国家 ， 这是一种比较廉价的鱼类 。 因为龙利鱼的生产量高 ， 它的价格也在8到9元一斤 ， 和草鱼的价格差不多 。 只是名字不经常听而已 。

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2.龙利鱼操作方便 。
龙利鱼没有鱼鳞 ， 由此便省去了打鱼鳞的时间 。 而且龙利鱼鱼肉后厚实 ， 它的肉质鲜厚 ， 比较容易切而且好看 ， 因此 ， 这就能吸引大量的顾客 。

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3.龙利鱼最重要的是没有刺 。
吃过网红店的酸菜鱼都知道 ， 这种鱼类吃起来一点刺也没有 ， 就不用担心卡嗓子了 。 省的你来回去刺 ， 这样吃的安全又放心 。 但是正宗的重庆酸菜鱼 ， 是有鱼刺的 。 因为正宗的酸菜鱼用的是草鱼 ， 而非网红店的龙利鱼 。 如果你吃到没有刺的酸菜鱼 ， 那么可能就是龙利鱼制作的了 。

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但是如果想要吃真正的酸菜鱼 ， 个人觉得还是草鱼的味道最正宗了 。 我个人感觉吃酸菜鱼没有鱼刺的话是没有灵魂的 。 所以下次大家真正想吃酸菜鱼的时 ， 知道这回该怎么选择了吧？

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虽然巴鲨鱼的档次比较低 ， 但是它的营养价值还是有的 。 如果家里有老人和小孩想吃酸菜鱼的话 ， 可以选择巴鲨鱼来制作 。 这样就不会担心老人小孩不能吃了 。

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好啦 ， 以上就是为什么现在的一些酸菜鱼店都喜欢用龙利鱼的原因了 。 不知道你看完本文章有什么收获吗？你还对这个问题有其他看法吗？欢迎评论区留言哦 。 喜欢本文章 ， 记得收藏加转发哦 。 大家可以多多关注我 ， 我会每天更新 ， 不同的美食 。 咱们下期见 。

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