Babyshun2020 秒杀路边摊！爽口不油腻！家常炒面！

本文插图
啾咪，你们可爱又迷人的小顺儿上线啦！
还记得小时候啊，小区门口有一个小摊子，早上卖白面煎饼（南京的煎饼皮子是白面的，柔软的。有机会我放给你们看哦！）中午卖炒面盒饭。
摊主是个勤快的，麻利又热络，回头客很多的。有时候中午不想做饭，就拿个小锅下去买份炒面。五块钱。吃得满嘴油花，里面好几种蔬菜，香肠，煎蛋都有，顺儿每次都把煎蛋留到最后。蛋黄是溏心的，充满口腔的那种幸福感啊，最后来一个心满意足的“嗝儿” 。拍拍肚皮，吃饱啦！！
后来老板不出摊了，说是回家带外孙了。那个味道的炒面就再也没吃过了，那就在家自己做吧！
打开冰箱看看有什么，有什么放什么就好啦！不过，这里注意了，一定要有个爽口的，什么包菜、豆芽之类，增加口感层次。
来看看顺儿今天准备了什么吧！
食材：面条一把，包菜，胡萝卜，火腿肠，青椒。生抽15毫升，老抽10毫升，蚝油10毫升，醋5毫升，黄豆酱10毫升。盐糖。

本文插图
1 ，烧一锅开水，煮面。煮到面条断生就可以啦！

本文插图
2 ，煮好的面条过凉水。需要两遍以上。摸上去面条没有温度了再捞出控水。面条的选择按个人喜欢就好，圆面，扁面，手擀，二宽，刀削…都可以！顺儿选了这样的挂面，因为它薄，非常好入味。

本文插图
3 ，包菜、胡萝卜、青椒切丝，火腿肠切片。

本文插图
4 ，热锅，正常量放油。加入胡萝卜丝包菜丝翻炒。炒面的时候顺儿只用筷子?????? 。相比炒勺更好操控。

本文插图
5 ，包菜软塌了就下面条和火腿肠，炒散！让他们充分和油接触。

本文插图
6 ，加入生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，盐糖。翻炒均匀。

本文插图
7 ，加入青椒，快速翻炒！青椒断生就沿着锅边加一点儿醋！马上关火，迅速翻炒。就可以出锅啦！

本文插图
顺儿加了点儿熟芝麻增加香气。还煎了鸡蛋。

本文插图
一碗炒面，融合了人间烟火气。个中滋味只有吃过的才懂。
今天你吃了嘛？
好啦，对于炒面的做法就分享到这里啦！
我是顺儿，喜欢记得点关注。
【Babyshun2020 秒杀路边摊！爽口不油腻！家常炒面！】我们下次见啦！