下饭菜宅在家里，不如体验一下大厨生活，菜谱收好！ |菜谱|开胃菜|

清炒苦瓜山药片

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材料：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜
做法：
1、瓜去瓤去籽，切成斜片；
2、山药去皮切片；
3、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水；
4、大蒜切成片；
5、锅中注油爆香蒜片；
6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒；
7、加入盐和鸡精调味即可。
肉末粉丝
【下饭菜宅在家里，不如体验一下大厨生活，菜谱收好！】

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食材：粉丝、猪肉、葱、姜、辣椒、糖
做法：1、将粉丝用温水泡软。
2、将粉丝捞出沥干水份，然后稍稍切短。猪肉剁成末、葱姜切末备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白。
4、将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中，煸炒出红油。
5、往锅内放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽煸炒匀均。
6、将粉丝放入锅内翻炒匀均，然后沿着锅边倒入小半碗清水。
7、待汤汁收的差不多的时候，放入鸡精和香油翻炒匀均，出锅即可。
大盘鸡

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食材：鸡肉500克，土豆4个，西红柿2个，干辣椒6个，啤酒1罐，青椒4个，姜3个，花椒适量，大蒜适量，八角1个，糖适量，盐适量，油适量
做法：
1.鸡肉砍成小块。土豆切去皮块，泡在水中备用。青蒜切段，生姜切片备用。青椒，西红柿切块
2.热锅下油，下花椒炸香，捞出花椒。加冰糖小火炒糖色，炒到冰糖全部融化，变成浅棕黄色
3.加鸡肉块大火翻炒，炒到鸡肉变色，加干辣椒姜葱蒜八角炒香
4.加西红柿翻炒，翻炒到西红柿软烂出汁，加食盐和酱油调味
5.加入啤酒和水，保证汤汁没过鸡肉
6.煮开后加入土豆，盖上锅盖，中小火慢炖
7.炖了大概半个小时，汤汁变少，加入青椒快炒几下即可。
虾皮萝卜丝汤

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用料：萝卜少许、虾皮适量、葱、盐
做法：1.葱白葱绿分开切小段，萝卜去皮刨丝
2.锅中放少许油，将葱白、虾皮放入拌炒
3.倒入适量清水，煮开
4.放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，再继续煮8-10秒，撒上葱绿部分即可。

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