【就爱时尚】免揉欧包

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不需要牛奶！不需要黄油！不需要揉面！记录第一次做欧包！
By????香香????
用料高筋面粉500克水370克盐3.5克酵母5克做法步骤
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1、称量好面粉、盐和酵母

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2、加入水

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3、用刮刀翻拌均匀，大概两三分钟，不需要过度翻拌

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4、盖上保鲜膜冷藏发酵一晚，如果是白天做的话，室温15-28发酵，大概5-7个小时，具体看状态，不能看时间

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5、冷藏发酵好的面团取出后放半个小时，恢复室温开始整型

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6、揉面垫上撒干粉，借住刮刀将面团取出

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7、折叠

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【【就爱时尚】免揉欧包】8、折过来

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9、再折

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10、折叠四次后借住刮刀翻面

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11、往里收圆，二次发酵

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12、此时预热烤箱230度20分钟，连铸铁锅一起预热

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13、二次发酵好的面团筛上一层干粉

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14、割上几刀

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15、放入预热好的铸铁锅中

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16、盖上盖子送入预热好的烤箱230度先烤20分钟

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17、拿掉盖子继续230度30分钟

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18、烤制金黄取出

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19、晾凉

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20、切块

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21、外脆里软，香
小贴士时间温度仅供参考，烤至表面金黄即可，面团比较粘手哦！一定要晾凉才切哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！