最近几天家里天气特别闷热 ， 连怀孕5个多月的老婆这些天吃饭都没胃口 ， 为了能让她和肚子里的宝宝吃得开心 。 我今天早上赶集买菜的时候 ， 特意挑选了一些金针菇回来 ， 准备中午时候做一道凉拌金针菇给她吃 。 其实每年的夏天时候 ， 凉拌菜也是我家餐桌上的常客 ， 也是我的最爱 ， 因为今年老婆的情况不同 ， 所以我一直没敢怎么做 ， 就怕老婆吃了有啥不好反应 。 今天实在没办法了 ， 只能选择做一道凉拌金针菇 ， 看看能不能打开老婆的胃口 。 这道凉拌金针菇 ， 只需要选定好要做的食材 ， 简单处理一下 ， 再搭配一些香醋和辣椒等调味品 ， 随手拌一拌就OK了 。 夏天金针菇就该这样吃 ， 酸辣开胃营养高 ， 简单拌拌 ， 几分钟就上桌

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之所以选择做这道凉拌金针菇 ， 主要是因为金针菇营养丰富 ， 特别是其中的赖氨酸含量特别高 ， 大家都知道赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能 ， 大人吃进肚子里的同时 ， 宝宝也会吸收不少 。 而且金针菇还有很好的缓解疲劳效果 ， 女人怀孕的过程非常辛苦 ， 这是我每天看着老婆就能体会到的 ， 其他的帮不上什么忙 ， 通过食疗来缓解下她的疲劳我还是能做到的 。 好了 ， 废话不多说了 ， 直接把这道凉拌金针菇的做法分享给大家 ， 一起来看看吧！教你在家做凉拌金针菇 ， 酸辣开胃 ， 营养美味 ， 孕妇吃了还能去疲劳

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1.做之前先准备好一些食材和配料 ， 金针菇、大蒜、大葱、小米椒、香菜等简单配料 ， 调味品就酱油、香醋、辣椒油、白砂糖、凉拌汁、食用盐 ， 以上都是家庭常用的 ， 不是很难寻到 。

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2.配料好食材准备好后 ， 我们先将买来的金针菇去掉根部 ， 然后用手撕成一条条的 ， 最后用清水冲洗干净 ， 控干水分 。

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3.起锅放入适量清水 ， 待水烧开后 ， 我们放入洗净的金针菇焯一下 ， 等锅中水再次烧开后即可关火 ， 然后把金针菇放入冷水中过凉 ， 这里可能要多过几次 ， 最后攥出水分装盘待用 。

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4.金针菇处理好之后 ， 我们将配料大蒜、大葱和香菜洗净切成细末 ， 小米椒切成小粒装盘备用即可 。

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5.取过焯好水的金针菇 ， 依次在金针菇上放入葱、蒜、小米辣、香菜、香醋、酱油、凉拌汁、白砂糖、辣椒油和食用盐搅拌均匀 ， 最后放入冰箱上层冷藏一下即可 。
【苗姐拍摄 夏天金针菇就该这样吃，酸辣开胃营养高，简单拌拌，几分钟就上桌】

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6.因为是午饭时候吃的 ， 所以我当天只冰了1个小时左右 ， 因为1个小时内我就把午餐的三菜一汤准备好了 ， 这个时候取出来享用最合适 。

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做这道凉拌金针菇需要注意的有两点 ， 第一个就是大家在焯金针菇的时候 ， 一定不要煮的时间太久 ， 大家都知道蔬菜类的食材 ， 你煮的越久 ， 它的营养流失越大 ， 所以只需要等水再次煮开就可以捞出了 ， 实在感觉煮的不满意 ， 可以盖上盖子焖一下就可以了 。 第二个就是大家放入冰箱冷藏的时候 ， 一定要放入冰箱的保鲜层 ， 只需要一个小时内就可以了 ， 如果太冰的话 ， 等家人满身大汗空腹回来吃下去 ， 有可能会胃疼的 。 还有最后一个就是喜欢吃酸或者辣的朋友 ， 大家可以根据个人口味来对调味品做下调整哦 。

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