本文插图
睡眼朦胧的早晨
比不过一碟菜粿来得抚慰人心了
///
在闹市里的公平菜粿
位于铜钱山一路的一家公平菜粿 ， 有着10年的沉淀 。 以前总是挤满学生 ， 现在挤满了许多赶在早市买菜的主妇们 。

本文插图
熟悉这条巷子的馋猪们知道 ， 这条巷子以“早市人山人海”出名 ， 大概早上六七点钟就很热闹 ， 一直到九点 ， 市集喧闹的气息才渐渐退散 。

本文插图
店铺里面的装潢都有些时代感了 ， 褪色生锈且简陋的木桌 ， 丝毫阻挡不住他家在铜钱山受欢迎的程度 。

本文插图
包沙葛和叉烧的公平菜粿
老板是和兄弟一起做的 ， 到现在已经有15、6年的时间了 ， 10年前搬来海城 ， 就在铜钱山开始了卖公平菜粿 。

本文插图
每天天还没亮 ， 凌晨四点的时候就开始准备所有食材了 ， 老板说：公平菜粿包的是沙葛和叉烧肉 ， 吃起来会偏甜口 ， 梅陇那边是豆芽和花生 ， 吃起来又是一种不同的口感 。

本文插图
先将沙葛和香葱炒香 ， 再将大粒的叉烧肉包进去 ， 炊熟的过程中沙葛的水分会沁入粿皮里面 ， 吃起来不会感觉很干 。
有时候碰上店铺热闹 ， 还得再等多十几分钟 ， 一个大锅里面可以放下十几盘 ， 店里面现在有卖五种小吃：菜粿、重膏粿、韭菜饺、玉米饺、小米和印桃 。

本文插图
每逢擂茶必有菜粿
菜包粿
在海丰 ， 要是家里来客人就会擂一钵咸茶 ， 买上几盒菜粿小米招待客人 ， 这是最质朴的迎客方式了 。
菜粿的粿皮是用米磨的 ， 吃起来有很明显的大米香 ， 里面的沙葛和叉烧肉越嚼越有滋味 ， 吃起来很有饱食感 。

本文插图
自制的辣椒酱不像碎碎的辣椒那样子 ， 可以尝的到很浓郁的辣酱香 ， 还有点偏咸 ， 傍晚时分 ， 这家店收拾好东西之后 ， 会开始熬制辣椒酱 ， 那股味道在肚子饿的时候更是最吸引人 。
菜粿粿皮的米香味萦绕在口腔里久久不能散去 ， 加上沙葛的清甜 ， 有时候饿起来真的吃上二十多个都不成问题 。

本文插图
小米
被碾成粉的番薯做成了小米的薯粉皮 ， 包裹着肉糜 ， 手上的动作一挑一捏颗颗小米就算是做成了 。
小米QQ弹弹的 ， 吃起来有肉糜的汁水迸发出来 ， 越嚼越有甜甜的滋味 。

本文插图
一碗小米就是一次清晨唤醒肚子的良剂了 ， 人生苦短 ， 我想再多吃一碗！
抚慰人心的 ， 是人间烟火气
最能体现人间烟火的地方 ， 莫过于是清晨间的早市了 ， 轰轰烈烈的喇叭声里 ， 潜藏着的是人们对于一日之计的三餐做准备 。

• [罗京民]《士兵突击》许三多老爹出镜，住宅内景成焦点，物品杂乱装修简陋
• #自驾#?沈阳最热闹的夜市，曾是中国最长夜市，如今即将开业
• 连衣裙：短发的阿姨穿上纯白色连衣裙，干净的气质一下成为大街上的焦点
• 防晒■郑爽首跑马拉松太排场，马尾辫穿防晒衣美成焦点！专人撑伞超霸气
• 博闻焦点|适当运动可以增强骨密度
• 博闻焦点|高血压和痛风看起来毫不相关，但暗地里却“互相勾结”，互相促进
• 博闻焦点|夏季，女人最爱的甜品，香甜Q弹零添加，低卡低脂，比雪糕好吃
• 博闻焦点|英国人“最难戒掉”的中国美食，几天不吃就馋得慌，你吃过吗？
• 博闻焦点|山西省长治市长子县人的餐桌上，每天都不可或缺的一种饭与菜
• 博闻焦点|早餐别发愁，1碗面粉，4个鸡蛋，简单易做，香软营养，比买的好吃