1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽 ， 进行搅拌后 ， 再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌；
2、准备一小碗左右的葱姜水 ， 边加水边搅拌 ， 直至馅料松软 ， 最后加入葱油、香油、大葱 ， 搅拌均匀即可 。
白菜豆腐馅
白菜半棵、豆腐干200g、粉条100g、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油 。
1、将白菜剁碎后用纱布挤出水分 ， 豆干、粉条切碎备用；
2、在油锅中倒入花生油2匙 ， 放七八颗花椒爆香 ， 再加入切碎的豆腐干、粉条 ， 加入老抽和少许白糖 ， 翻炒几下有香味即可；
【健康与养生TB 饺子馅中一勺它，立刻好吃10倍，锁水提鲜，大厨不告诉你】3、馅料出锅后加入豆腐乳和香油搅拌均匀 ， 加入香油和豆腐乳 ， 可以让馅料更香 ， 更好吃 。

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