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北方人很难吃得到的茴香菜在当地是一年四季都可以吃得到的蔬菜 ， 在当地茴香菜的吃法很多种 ， 可以凉拌 ， 可以炒食 ， 可以做汤 ， 最简单的吃法就是清煮茴香菜 ， 锅中水烧开 ， 放入一匙的猪油化开 ， 把洗好的茴香菜切成4厘米长的小段 ， 然后放入锅中煮熟 ， 因为茴香菜有独特的香味 ， 所以只用少量的盐调味就可以 ， 这样更能把茴香菜原始的香味发挥的淋漓尽致 ， 清煮的茴香菜香香的嫩嫩的 。

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冬天吃它太贵 ， 夏天花两元钱够一家人吃 ， 加肉里煮鲜香不腻人 。 茴香菜上市的季节一般都是夏季 ， 这里的气候四季如春 ， 所以一年四季都适合茴香菜的生长 ， 只是冬天在的价格要稍贵一些 ， 价格在5元/斤左右 ， 夏季的价格就比冬日里便宜许多 ， 通常花两元钱就能买上一大把 ， 够家里三口人吃了 。 现在的小孩子都特别的爱吃肉 ， 我家儿子也不例外 ， 今天家里煮茴香菜还特意交待放一些放一些肉煮进去 ， 于是我把瘦肉剁成肉末 ， 搓成一个个肉丸子和茴香菜一起煮 ， 煮出来的肉丸子吸收了茴香菜的香味 ， 吃着一点也不腻人 。

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材料：茴香菜200克 ，， 肥瘦肉末250克 ， 葱花、姜蒜泥 ， 胡椒粉、鸡精、盐 ， 胡椒粉 ， 红薯淀粉 ， 蛋清 。

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1、把买回来的肥瘦肉清洗干净 ， 放案板上剁成肉末 ， 最好用八分瘦两分肥的肉 ， 有少许的肥肉丸子吃着更软嫩、更香 。

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2、把剁好的肥瘦肉末放入大碗里 ， 放入适量的蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、葱花、姜蒜泥、红薯淀粉 ， 顺着一个方向搅拌上劲后备用 。

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3、买回来的茴香菜择去老叶和根茎后放水里清洗干净 ， 把洗好的茴香菜切成5厘米长的小段备用 。

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4、把肉末泥捏成乒乓球大小的丸子备用 ， 煮锅中加入适量水烧开开 ， 汤开始冒气泡时改中小火放入肉末丸子煮 。

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5、几分钟后待丸子浮出水面时丸子就煮熟了 ， 丸子煮熟后放入茴香菜煮一分钟 ， 放入适量的盐调味后即可上桌 。
小提示：
1、茴香菜有特殊的香味 ， 它和肉类搭配可以去除腥味和油腻味 ， 茴香菜的量没有一定比例 ， 喜欢吃多少就煮多少 。
2、做肉丸子时最好有一点点的肥肉 ， 肥肉可以让肉丸子更软嫩、更香 。

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【清欢的烟火生活 冬天吃它太贵，夏天花两元钱够一家人吃，加肉里煮鲜香不腻人】
软嫩鲜香的肉丸子茴香汤就做好了 ， 冬天吃它太贵 ， 夏天花两元钱够三口人吃 ， 加肉里煮鲜香不腻人 ， 如果你喜欢这篇文章的话就收藏起来吧 。 我是一名上班族 ， 平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点 ， 同时我还是少数民族拉祜族妇女 ， 工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜 ， 以及当地的一些民族美食 ， 欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解 ， 欢迎在文章底部留言 ， 我会和大家一起共同探讨 ， 共同学习！谢谢观看！

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