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老两口的早餐 ， 可凑合也可想点方法 ， 做点新鲜的吃法 。 早上一般我们都会睡到自然醒 ， 不必特意起个大早 。 就说今天这个周末吧 ， 我直接从冰箱冷冻室取出来前段时间蒸的南瓜红豆包 ， 上锅一蒸热透就好了 。 利用蒸豆包的时间 ， 来做个稀的 ， 最近总是喝粥喝牛奶 ， 今天改成喝西红柿蛋花汤 。
西红柿洗净 ， 切成小块；锅中做水 ， 水开后倒入西红柿 ， 放少许生抽、盐；打个鸡蛋入碗中 ， 用筷子搅拌均匀；调一点水淀粉倒入锅中 ， 将蛋液绕着圈撒入锅中 ， 蛋花全部漂起就可关火 。 点几滴香油 ， 撒一点小葱点缀完成了 。
西瓜是家人从市场上刚买回来的 ， 皮薄嫩粉色还有沙沙的口感 。
今天的蒸鸡蛋羹与以往不同 ， 放入虾仁蔬菜和豆腐 ， 蒸出来的虾仁十分Q弹 ， 西兰花入口即化 ， 舀一勺混在一起的蛋和豆腐 ， 非常滑嫩好吃 ， 口感极佳 。 今天分享的是超级鲜美嫩滑 ， 减肥也能吃的西兰花虾仁豆腐蒸蛋！低脂低卡有营养 ， 大家放心吃 。

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[蔬菜虾仁鸡蛋羹]
主要食材：
鸡蛋3个、西兰花几小朵、内脂豆腐多半块、虾仁5个、40度的温水150毫升、胡萝卜碎适量
调料：
蒸鱼豉油、盐、香油
制作过程：
1、首先在大盘子里面撒上胡萝卜碎；打开内脂豆腐的包装 ， 切成小长方形状 ， 放入大盘中 。

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2、取一个大碗 ， 将3个鸡蛋分别打入碗中 ， 撒上适量的食盐 ， 用手动打蛋器打散 。

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3、将40度的温水倒入鸡蛋液中 ， 充分搅拌均匀 。

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4、将蛋液直接过筛到豆腐盘里 。

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5、西兰花掰成小朵 ， 洗净后有淡盐水浸泡片刻 。 奶锅放水 ， 烧开后放入少许食盐和几滴食用油 ， 将西兰花倒入锅中 ， 煮开后即可关火 ， 马上过凉水 ， 沥干水分 。

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6、虾仁挑去虾线 ， 清洗干净后提前用料酒腌一下 ， 去去腥 ， （或者挤几滴柠檬汁腌制也可以） 。
虾仁摆放在中间位置豆腐块的上面；将焯过水的西兰花 ， 围着虾仁摆上一圈 。

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7、蒸锅水烧开后 ， 保鲜膜将盘子封好 ， 并用牙签扎上几个小眼 ， 放入锅中的屉上 ， 盖好锅盖 。

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