繁华落幕静待佳人美食文化—土豆的家常做法

1.酸辣土豆丝
准备食材：土豆、青红椒、干辣椒、葱姜蒜花椒适量、白醋
制作步骤：
1.将土豆切成丝，青红椒切丝，土豆丝用凉水浸泡冲洗一下（为了去淀粉）。
2.锅烧热油，放入花椒，小火煸出香味，将花椒捞出。
3.放入切好的葱姜蒜干辣椒，爆香锅底。
4.放入洗好的土豆丝煸炒，七分熟的时候放入青红椒丝。
5.翻炒均匀，撒上适量白醋，即可出锅装盘了。

本文插图
酸辣土豆丝
土豆炖鸡块
准备食材：土豆、鸡块、葱姜蒜干辣椒、八角、桂皮
制作步骤：
锅烧热油，将葱姜蒜干辣椒下锅，煸炒出香味，一定要小火。
放入切好的鸡块（鸡块可提前焯水，去除血沫），煸炒至变色。
加入生命的源泉，放入八角桂皮，生抽（也可以用炒好的糖色）调色。
鸡肉七八分熟时，下入切好的土豆块。
土豆熟了之后加入盐调味。
小贴士：大家根据自己的口味也以加入香菇、胡萝卜这些配菜。类似的做法还有土豆炖牛腩、土豆炖猪肉都可以的。

本文插图
土豆鸡块
土豆饼、
准备食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、腊肠（也可以用火腿肠代替）、小葱
制作步骤：
将土豆去皮切片蒸熟，胡萝卜擦丝剁成小沫，腊肠也是切成小块，葱切成葱花。
蒸好的土豆用筷子或者擀面杖弄成土豆泥，碗中打入一个鸡蛋。
把土豆泥放到打散的鸡蛋碗里，加入葱花，胡萝卜、腊肠、盐、胡椒粉。
起锅烧油，热锅冷油，油开了将搅拌均匀的土豆泥糊放到锅中，用铲子轻轻摊开。
【繁华落幕静待佳人美食文化—土豆的家常做法】待到两面金黄即可出锅。

本文插图
土豆饼山药鱼（我们这里的一种特色食物）
准备食材：土豆、莜面
制作步骤：
土豆去皮，放入锅中蒸熟
蒸熟的土豆取出擦成丝，加入适量的莜面
放到一个大盆子里，就像揉面一样不停的揉
土豆泥和莜面完全混合到一起之后，搓成大一一样的剂子（类似于小鱼）
锅烧开水，上锅蒸15分钟即可
需搭配蘸料，蘸料可以炖鸡蛋、炖肉汤等。

本文插图
山药鱼
孜然火腿土豆丁
准备食材：土豆、火腿、孜然粉、辣椒粉、白芝麻
制作步骤：
土豆去皮切成丁，火腿切成丁
锅烧热水，放入土豆块，煮三到五分钟捞出
锅烧热油，分别把土豆块和火腿块煎至两面金黄
锅中放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻与土豆火腿翻炒
翻炒均匀即可出锅装盘

本文插图
孜然火腿土豆丁
简单的介绍了几个土豆的家常做法，过程有啥问题或者表述不清的地方请多多包含，也可以加下关注共同讨论一下关于土豆的做法。

繁华落幕静待佳人 美食文化—土豆的家常做法

繁华落幕静待佳人美食文化—土豆的家常做法