Oomphy厨房饭店的菜为啥比在家做的好吃？我来告诉你

大家好，我是Oomphy厨房。相信在日常生活中，肯定会有不少人有这样的疑惑:为啥我做菜都是按照饭店的菜谱步骤做的，但就是没有饭店的好吃？
今天就来给大家粗略谈一谈原因。
饭店菜的特点可以总结以下三点:油多、火大、味重。
1、油多，这个很好理解，饭店的大厨做菜的时候，一般都会下很多油，这样做出来的菜才会香，才会更好吃。

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2、火大，饭店做菜的灶具一般都是大功率灶具，功率要高于家庭小灶数倍有余。火大了以后，做菜的时候更容易呈现"锅中烧" ，让火舌舔到锅中食材，炒出锅气，这个锅气就是成菜好吃与否的关键。所以我们经常在电视或者其它视频中看见大厨炒菜经常在锅中蹿出火苗。

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3 ，味重，这个就不用解释太多，菜品的好吃与否，味道也起到关键作用，佐料放多了，味道自然就好，大家在饭店吃饭过多，口味会慢慢变重，以至于回家自己做饭，就会变得清淡无味，就觉得家里的饭菜不如饭店。
【Oomphy厨房饭店的菜为啥比在家做的好吃？我来告诉你】

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饭店的饭菜固然美味，但是也有缺点。大家都知道，饭店的饭菜吃多了不健康。原因就是油多味重，吃油太多，胆固醇就容易过高，佐料太多，就会造成盐、谷氨酸钠等食品添加剂摄入过多。
要想在家也做出和饭店味道接近的饭菜，也不是不可能，但是要有心理准备，用饭店炒菜的方法做菜会产生大量油烟。我是Oomphy厨房，下期我们讲一讲要怎么在家做出好吃的饭菜来

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