复古米米把杨枝甘露做进蛋糕里，杨枝甘露雪崩蛋糕

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把杨枝甘露做进蛋糕里，轻盈柔软会爆浆，椰香奶香和西柚芒果的酸酸甜甜，很夏天的味道，又双叒叕是一个好吃又好看的蛋糕
材料
6寸戚风
蛋黄糊：大鸡蛋蛋黄3个，细砂糖8g ，玉米油30g ，牛奶35g ，低筋面粉58g
蛋白霜：大鸡蛋蛋清3个，细砂糖42g
杨枝甘露：
小西米20g ，椰浆100g ，芒果肉100g ，淡奶油125g ，糖粉15g ，装饰部分芒果肉适量，装饰部分西柚果肉2-3瓣
步骤
1.首先需要做一个6寸戚风蛋糕，戚风蛋糕的方子很多，可以用自己做习惯的方子或是用我这个也可以的，需要注意这个气氛蛋糕最好高一点，这样造型更好看。
蛋黄加细砂糖拌匀，加入玉米油拌匀，再加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀，蛋黄糊就做好了

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2.蛋清打发至粗泡然后分3次加入细砂糖打发至中性偏干的样子

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3.蛋黄糊和蛋白霜分两次混合，翻拌成蛋糕糊

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4.蛋糕糊倒入模具，震几下去除大气泡，放进预热好的烤箱155度50分钟

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5.西米倒入沸水中小火煮15分钟左右，煮至西米外层变透明，还剩一点白芯的时候关火，盖盖焖10分钟，西米变完全透明就好了，然后捞起过冰水待用

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6.芒果+椰浆打成泥

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7.淡奶油+糖粉打至6、7成硬，就是稍微出现一些纹理

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8.把芒果椰浆加入打好的奶油中拌匀

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9.取1/3芒果椰浆奶油和西米混合，混合好装入裱花袋

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10.戚风蛋糕用小抹刀之类的工具，在中央处45度角插入蛋糕中划一圈，形成一个空间可以装馅料。然后再围上慕斯围边

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11.把芒果椰浆奶油西米挤进去

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12.多余的堆在蛋糕表面

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13.再把剩余2/3的芒果椰浆奶油也倒在蛋糕上

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14.装饰一些芒果丁

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