菜谱 我家从不买早餐,自己在家做蔬菜汁馒头,比面包还好吃,还花钱少
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【菜谱 我家从不买早餐,自己在家做蔬菜汁馒头,比面包还好吃,还花钱少】
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面食是很多人喜欢吃的主食 , 尤其是在北方 , 在最传统的面食 , 包子 , 馒头 , 花卷儿等 , 早晚喝粥的时候少不了要以馒头主食 , 这些面食 , 最大的一个特点就是非常管饱 。 虽然现在面食的品种也非常多 , 烙饼 , 烧饼之类的 , 但馒头以经济实惠 , 简单易做 , 还是在面食界中占名列前位 。
但是馒头太过单一 , 对于现在的孩子来说没有吸引人了 , 很多孩子都不喜欢吃馒头了 ,为了吸引孩子的目光 , 我会变着花样做馒头 。 今天就将馒头里面加入菠菜汁 , 这样好看的颜色能引起孩子的食欲 , 且营养也更丰富 。 菠菜是一种很有营养的蔬菜 , 用菠菜汁和面 , 揉出来的面团非常绿 , 既可做馒头或包子 , 也可做成面条或饺子 , 既营养又美味 。
菠菜汁馒头蒸的时间太长 , 颜色就变淡甚至没有了 , 如果让这颜色能够很好地保留下来呢? 分享给大家一个小窍门 , 加入1克小苏打 , 这样加热后不变色 , 更关键的是让蔬菜汁的馒头好吃好看又营养足 。 我家从不买早餐 , 自己在家做蔬菜汁馒头比面包还好吃 , 还花钱少 , 你也不妨试试吧 。
【菠菜汁馒头】
原料: 面粉 1碗 菠菜 1小把 发酵粉 少许 糖1小勺 小苏打 1克
制作:1. 烧锅开水 ,将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出; 2. 将焯烫变色的菠菜放入小碗中 , 加入少许水; 3. 用电动搅拌器搅打成泥; 4. 将杂质过滤一遍; 5. 加入少许小苏打 , 拌均匀; 6. 面粉中放入适量的发酵粉和1小勺糖;
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7. 待菠菜汁凉后将它放入面粉中; 8 和成光滑的面团; 9. 加盖后室温下发酵大2--3倍大; 10. 再将它按压整形 ,团成球状; 11. 在蒸锅上垫上玉米叶 ,加盖后二次发酵; 12. 发酵好后大火蒸上八至十分钟 , 再焖上2分钟后即可;
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13. 端上桌了 。
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小贴士:1 ,菠菜先焯水去除草酸后 , 再放入少许水用破壁机打成汁 , 过滤掉杂质备用; 2. 蔬菜汁加入少许小苏打 , 能固色 , 加热后也不变色 , 但小苏打的量不要多 , 1克既可; 3. 加入蔬菜汁和面团 ,加入发酵粉和少许糖 , 能将面团醒发蓬松; 4. 面团发酵好后 , 再分割成小面团 ,整理成团后再放入蒸锅中再次发酵; 5. 发酵好的面团蒸上8--10分钟 , 再焖上2分钟既可揭开盖 ,避免表皮塌陷。
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