九行世上没有任何快乐，比得过吃垃圾( 三 )

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就像让人看得最爽是的无脑垃圾影视，让人学得最快的是洗脑垃圾神曲，让人点开最多的是贩卖焦虑的垃圾文章。
让人忘乎所以吃到high的垃圾食品，不过也是触发了人类的某种本能而已。
吃，最本来的目的，就是为了缓解饥饿，填饱肚子。在一个饥肠辘辘即将因低血糖而晕倒的人面前，高脂高糖高油的食物哪里是垃圾，完全是可以救命的美味。

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△热量炸弹也可以是救命稻草 / 图虫创意
【九行世上没有任何快乐，比得过吃垃圾】追求高热量食物，除了出于求生的本能，还有一部分原因，在于这类食物能刺激多巴胺的分泌。
耶鲁大学医学院的一项研究显示：当人类看到高糖高油脂的食物，如巧克力甜甜圈时，脑部分泌多巴胺的奖励中枢会异常活跃。
条件反射告诉我们，大脑会将好心情和某种行为联系在一起，并刺激你重复这种行动，以不断获得愉悦的体验。
而多巴胺的分泌，在让你感到快乐和满足之余，又会让你无意识地吃下更多垃圾食品。

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同时，高压乏味的生存环境，也在让我们的饮食越来越垃圾化。
当你感到无聊时，说明多巴胺的分泌水平过低，如果不能通过运动来刺激内啡肽的分泌给大脑带来欣快感，大脑就会鼓励你通过进食来刺激多巴胺的分泌，以最简单的方式获得快乐。

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△快乐是真的，但也可能打乱生物钟，导致暴饮暴食 / 微博截图
而当你忙碌充实甚至有一些压力和焦虑的时候，爱吃的大脑又改变了它的作战策略。它给肾上腺以信号，使之产生一定的皮质醇。
这是一种方便机体在应激状态下逃跑避难的激素，所以皮质醇的分泌会使人产生强烈的摄入高热量食物的欲望，以保证在后续高强度运动中的细胞供能。
想吃垃圾食品的理由很多，而告别垃圾食品的方式却只有一个——屏蔽掉大脑信号，而对于没法活成植物的人类，这基本是不可能的。
巅峰之战——
米饭和汉堡，究竟谁更垃圾？
自知仅仅依靠意志力很难戒掉垃圾食品后，人们开始编排各类危言耸听的论断，甚至不惜拖官方机构下水。
比如曾在家族养生群中掀起过血雨腥风的“世卫组织公布的十大垃圾食品清单” ，从油炸烧烤到蜜饯甜点，几乎一杆子打倒了所有加工食品。
可真相是，远程懵逼的世卫组织直接奉上否认三连——不，我没有，这话我没说过。

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△十大垃圾食品名单纯属子虚乌有 / 微博截图
甚至连垃圾食品的定义，全世界都没有达成统一。
谈汉堡而色变的中国家长，总觉得离不开高温油炸的西式快餐才是残害青少年健康的垃圾食品。
可换个角度来看，汉堡有肉、面包、蔬菜，甚至还有起司等乳制品，完全就是一座满足日常营养所需的膳食小宝塔。
一口下去，荤素齐全，论营养配比起码甩了煎饼果子或者牛肉锅盔一条中山路啊。

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当轮到西方媒体发言， BBC一部《碳水的真相》则把我们餐餐离不开的大米饭视为垃圾中的战斗机。在他们看来，白米饭营养单一，徒有热量。

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九行世上没有任何快乐，比得过吃垃圾( 三 )