辣椒炒肉▲原来切掉苦瓜的“苦源”，一点苦味都没有，大厨：只需这样就OK 猪肉

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苦瓜这个蔬菜我们大家都非常熟悉，它也是一种争议性比较强的蔬菜，有些人喜欢，有些人讨厌，这个蔬菜现在这个季节正吃，吃饭有很多种可以做成凉拌的，也可以炒着吃，而且还能够用来做苦瓜汤，等等不同的吃法。
其实这个蔬菜我们只听到名字就有一种排斥的感觉，口感吃起来比较苦，肯定有许多人不喜欢，但是这个蔬菜具有着很高的营养价值，有着清热止渴，消暑等功效，比较适合夏天吃，对身体可以带来很大的好处，所以有一部分人也喜欢这个蔬菜。
对于喜欢吃苦瓜的人来说，在夏天吃苦瓜，最美味的一种吃法就是给做成凉拌的，清爽又可口，其实这种会烹饪制作的，在做凉拌苦瓜的时候，做出来的苦瓜口感吃起来根本没有一点苦味，而且特别好吃，还具有着清热去火的作用。
后来才得知，原来只要切掉苦瓜的“苦源” ，一点点苦味都没有，那么这个苦源到底在哪里？大厨：只需这样就ok ，一起来看一下正确的做法，我们首先把买来的苦瓜清洗干净，接着将两头去掉，将其竖着对半切开，然后用勺子将里面白色部分全部挖掉，这一点一定要处理好。
把处理好的苦瓜切成片放入碗中，加一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀之后静止5分钟，大蒜剥皮，然后切成沫，苦瓜腌制好之后，然后锅中加水，水烧开，把苦瓜放入锅中，加一点点白砂糖，煮一分钟左右的时间，然后捞出来，放到凉开水中浸泡将其变凉，最后盛出来放入在一个盘子中加食用盐，白砂糖，离少许酱油，再加上蒜末，撒上一点辣椒，搅拌均匀就可以享用了。
苦瓜的苦源就是苦瓜的白色部分，我们在烹饪制作的时候，只需将里面白色部分给去除掉，那么口感吃起来就好很多，大家在做苦瓜的时候，就可以按照这个方法来制作，口感保证不苦，而且非常好吃~
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