嵎钝夏季时令蔬菜——茄子，六种凉拌方法，让你换着花样吃不腻

茄子是夏季的时令蔬菜，富含各种维生素，相对其他蔬菜，富含维生素E更多一些，可以有效的预防人体胆固醇增高，是一种非常优质的传统蔬菜。
今天我给大家来一个凉拌茄子大全。
六款不同类型的凉拌茄子，茄泥、茄块、茄条，教你玩转凉拌茄子。
蒜末茄泥
——准备材料：
茄子一个，葱蒜、香油
——制作流程：
1、茄子切成块，蒸熟，晾晾以后，捣成泥。
2、葱蒜切末，加上香油，生抽、味精、食盐，做成调味酱。
3、茄泥和调味酱混合，装盘，撒上葱花即可。
——特点：
茄子捣蓉成泥，清淡，适口，老少皆宜。

本文插图
蒜末茄泥
肉末茄泥
——准备材料：
茄子一个，猪肉末100克，姜葱蒜
——制作过程：
1、茄子去皮蒸熟，沥干水分，捣成泥，装盘。
2、起锅烧油，姜葱蒜末爆香，加入肉末，中小火炒干，炒香。
3、炒香的肉末起锅前加入生抽提鲜，老抽上色，继续翻炒，加入味精。
4、炒好的肉末盖到茄泥上面，撒上葱花即可。
——特点：
肉末干香，茄泥软烂，深受小孩喜欢。

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肉末茄泥
烧椒茄子
——准备材料：
茄子一个，二荆条青辣椒150克，葱蒜末，香油
——制作流程：
1、茄子蒸熟，晾凉，用手撕成条。
2、青辣椒用火烧到表面发黑，用一次性筷子穿好青椒，在燃气上烧糊即可。
3、烧好的青椒晾凉，戴上手套撕成条。
4、撕成条的茄子和青椒和匀装盘。
5、蒜末、生抽、醋、食盐、糖、味精、香油、辣椒油、兑成酱汁，淋上即可。
——特点：
酸辣可口，下饭神器。

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烧椒茄条
糖醋蒜末茄子
——准备材料：
茄子一个，红椒半个，姜葱蒜，香油，糖，醋
——制作流程：
1、茄子洗净，切块上锅蒸熟。
2、红椒、姜葱蒜切末，加上生抽、白糖，醋，香油，味精，调成酱汁淋上即可。
——特点：
酸甜可口，开胃下饭。

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糖醋蒜末茄子
麻辣茄丝
——准备材料：
茄子一个、辣椒油，花椒面、姜葱蒜
——制作流程：
1、茄子切成粗丝，晒干，即成茄丝。
2、晒干的茄丝，用水焯一下，沥干水分。
3、辣椒油，花椒面、姜葱蒜末、生抽、盐、味精、香油，白糖，调成酱汁。
4、沥干水分的茄丝，淋上酱汁，撒上葱花即可。
——特点：
麻辣咸香，下饭神器。

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麻辣茄丝
家常拌茄子
——准备材料：
茄子一个、姜葱蒜末，小米辣，
——制作流程：
1、完整的一个茄子蒸熟，一分为二，装盘。
2、姜葱蒜末、生抽、食盐、醋、辣椒油，香油，味精调成酱汁，小米辣切圈，香葱切成葱花。
3、调好的酱汁淋到分开的茄子上面。
4、小米辣，葱花撒到面上。
——特点：
家常味道，按照自己喜欢的口味调味，超级下饭。

嵎钝 夏季时令蔬菜——茄子，六种凉拌方法，让你换着花样吃不腻

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