青秋橘自制“大米糕”，一碗大米粉一袋牛奶，松软香甜，比蛋糕好吃

淡淡的米香混合着奶香，一口一个Q弹的口感，糯糯的大米糕！边嚼边煲剧停不下来了相比糯米粉做的更加Q弹这个大米糕没有放酵母，所以不是蓬松那种米糕哦！
需要准备的食材也是家中常见的， 1碗大米粉1袋牛奶，教你用蒸锅做蛋糕，做法简单，新手1分钟学会！口感松软香甜，比在蛋糕店买的还要好吃，下面我就将做法分享给大家，希望您喜欢喔！
原创作者 JN君
食材
牛奶100克
大米200克
糖15克
桂花少许步骤
1、食材如图称好(平常煮饭的大米就可以)

本文插图
2、把所有食材混合，放入破壁机打成米浆，我的破壁机是打了6分钟。打成如下图状态就可以

本文插图
3、过滤一遍，口感更细腻！
【青秋橘自制“大米糕”，一碗大米粉一袋牛奶，松软香甜，比蛋糕好吃】

本文插图
4、过滤后就是这样流动的状态，没有颗粒！

本文插图
5、把它倒入容器上锅蒸20分钟左右(我的是保鲜盒，脱模是比较容易，如果怕自己不好脱模，可以选择在底部铺一层油纸，到时脱模只要把周边用刀刮一下就可以了)盖上保鲜膜，扎几个小孔
蒸到最后几分钟的时候看一下，摇晃一下没有流动状态就可以了，蒸熟以后边缘有很明显的裂痕(如下图)

本文插图
6、这就是刚蒸好的时候，碗的边边已经有点干了，是比较硬的，不黏手

本文插图
7、我把它放冰箱冷藏了3小时，方便更好脱模，刚蒸出来是没有办法脱模的哦，冷藏一下

本文插图
8、轻松刮一下边缘就可以脱模

本文插图
9、切块，摆拍，开吃！
非常的Q ，有韧性，一口一口嚼得好好爽！

本文插图
试试吧！

本文插图
小贴士
这个方子的甜度刚刚好，微微甜。如果喜甜，可以加多10克糖！
香甜松软大米糕

本文插图
做为北方人从没做过大米糕，但又非常喜欢大米糕的口感，本着吃货的认真态度，不断试做，终于成功啦~
原创作者奚晶的小美厨房食材
大米300克
酵母（燕子耐高糖酵母）4克水200克糖110克（可减少）低筋粉25克
步骤
1、300克大米浸泡5个小时以上，（隔夜浸泡最好），放入主锅加200克水， 3分钟/速度10打磨。

本文插图

青秋橘 自制“大米糕”，一碗大米粉一袋牛奶，松软香甜，比蛋糕好吃

青秋橘自制“大米糕”，一碗大米粉一袋牛奶，松软香甜，比蛋糕好吃