湖北鱼多 ， 多到一个月吃起来可以不重样 。
一方水土养一方人 ， 湖北人爱吃会吃鱼 ， 和湖北水网密集 ， 湖泊众多有莫大的关系 。
湖北人很早就懂得“食不厌精脍不厌细”的道理 ， 因此将鱼食品做得非常精致 。
“千湖之省”湖北独特的地理环境 ， 造就了鄂菜以“水产为本 ， 鱼鲜为主”的特色 ， 以团头鲂、鮰、 鳜、鳡、鲫、青鱼、鳝、乌鳢、春鱼、甲鱼等10大名贵淡水鱼作为烹饪原料 ， 拥有数百种风味鱼菜 ， 几十种风味鱼席 ， 鱼汆技术冠绝天下 。
湖北人吃鱼的花样也是繁多 ， 不信你都见过 。
武汉糊汤粉

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糊汤粉里藏着地道的老武汉风味 。 糊汤用野生小鲫鱼加米粉、胡椒、盐等下功夫熬制而成 ， 浓郁醇厚 ， 添入米粉、香葱、咸菜、油条 ， 热乎乎下肚 ， 只觉意犹未尽 。
荆州鳝鱼面

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图/经视好吃佬

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图/经视好吃佬
鳝鱼面是荆州地区的过早特色 ， 因为现炒现做、味道鲜美 ， 许多人爱吃 。 吃完鳝鱼面 ， 再细细品尝一口鲜美的汤汁 ， 感觉一天都充满能量 。
黄梅鱼面

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图/黄梅文旅
鱼面俗称捶鱼 ， 是黄冈黄梅人最拿得出手的土特产 ， 以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料 ， 吃鱼不见鱼 ， 味道鲜上鲜 。
【第1生活 在中国，湖北人最会吃鱼？花样那么多，不信你都见过】财鱼面

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财鱼片薄而滑 ， 番茄酸而甜 ， 吃在嘴里 ， 完全不腥 ， 又嫩又饱满 ， 在湖北过早 ， 一碗财鱼面 ， 再加一根油条 ， 到位！
仙桃鳝鱼米粉

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在仙桃生活 ， 过早没吃过鳝鱼米粉配油条的 ， 都不是一个地道的仙桃人 。 鳝鱼米粉熬汤的料选用野鳝鱼骨、猪腿骨和肉皮 ， 熬出来的汤鲜味长 ， 粉细如丝缕 ， 和着汤汁入口 ， 爽滑可口 ， 滋味鲜香 。
云梦鱼面

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“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作成的 。 吃起来会有鱼的鲜香 。 云梦鱼面主产于古泽云梦 ， 始产于清道光年间 ， 历史悠久 。 白如银、细如丝 ， 故又称“银丝鱼面” 。
糍粑鱼

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糍粑鱼 ， 可以说几乎是武汉 ， 乃至湖北地区家家都会做的一道菜 。 湖北盛产鱼虾 ， 平常人家也常有家中鱼太多一次吃不完的情况 ， 于是就会把部分鱼剁成块 ， 用盐腌起来 ， 再晾干慢慢食用 。 腌过晾到半干的鱼块能保存很久 ， 而且腌制过程中鱼肉会变得更加紧致 ， 加上经过晾晒 ， 鱼肉中的水分减少 ， 鱼肉变成紧实的一层一层 ， 煎香了加上香辣的调料一起烹制 ， 吃起来鲜香满口 ， 外形酷似一块块煎得焦黄的糍粑外皮酥脆 ， 肉质紧实 ， 咸辣适口 ， 很香 ， 且下饭 。

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