牛奶中蕴含多种人体必需的营养元素 ， 是世界公认的自然界接近完美的食物 ， 有“白色血液”的美誉 。
为了保持健康 ， 很多人已经把喝牛奶当成了一种习惯 ， 早上喝一杯 ， 开启活力的一天；晚上喝一杯 ， 营养又助眠 。 但其实 ， 喝牛奶是一个“技术活” ， 有些人喝了这么多年依旧没喝对！

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喝牛奶有误区 ， 喝错等于白喝
误区一
牛奶当主食 ， 空腹直接喝
之前有传言说空腹不宜喝牛奶 ， 是因为担心蛋白质在空腹时被迫转化成热能消耗掉 。 实际上 ， 牛奶中还含有碳水化合物 ， 它在胃中会被优先分解供能 ， 如果单从这点来看 ， 空腹喝牛奶并没有什么大问题 。
但从营养吸收方面来看 ， 还是建议大家喝牛奶时搭配上一些别的主食 ， 如面包、馒头、饼干等 ， 这样可以延长牛奶在胃肠中的停留时间 ， 提高营养的吸收利用效率 。
另外很重要的一点是 ， 根据统计 ， 中国有2/3以上的成年人体内缺少乳糖酶 ， 这会导致牛奶中的乳糖不易被分解 ， 当空腹喝牛奶或一次性大量饮用牛奶时 ， 就会产生腹泻、腹胀等不适症状 。

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误区二
牛奶烧开后再饮用
有些人偏爱喝热饮 ， 喝牛奶前会先把牛奶加热烧开 。 但蛋白质在高温作用下会从溶胶状态变为凝胶状态 ， 营养价值会有所降低 ， 所以牛奶不宜高温加热 。
一般来说 ， 袋装牛奶放在热水中烫一烫 ， 变得温热就可以饮用了；
如果要用奶锅在燃气灶上加热 ， 那在60℃~80℃热时就可以关火了 ， 不要等到煮沸 ， 期间还要注意不停搅拌；
使用微波炉加热需倒入专用容器 ， 时长1分钟左右即可 ， 不要将牛奶直接带包装放入微波炉内加热 。
小贴士：冲泡奶粉也不宜用滚水 。 用40℃~70℃左右的温开水冲泡更为合适 。

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误区三
牛奶当水喝
牛奶中含有丰富的优质蛋白和各种微量元素 ， 可以补充钙质、控制血压……但这并不意味着牛奶喝得越多越好 。
根据2016版《中国居民膳食指南》 ， 牛奶及奶制品每日推荐摄入量为300克 ， 也就是说 ， 普通成年人每天饮奶量保持在200~300毫升即可 。 喝得过多 ， 反而会增加尿钙的排泄 ， 导致钙流失 。
而且在腹泻、胃溃疡、炎症等疾病的发作期 ， 都不宜饮用牛奶 。 所以每天该喝水时还是得喝水 ， 用牛奶或其他饮料代替都不行 。

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误区四
用牛奶送药
牛奶中所含有的蛋白质、钙等营养物质可以与药物中的一些金属离子结合 ， 轻则影响药效释放 ， 重则可能发生中毒反应 。
所以建议服药前后1~2小时内不要喝牛奶 ， 更不能用牛奶送服药物 。

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选购牛奶有“两看”
现在市场上的奶产品非常多 ， 高钙奶、脱脂奶、舒化奶、早餐奶……选对适合自己的牛奶同样很重要 。
一看杀菌方式
牛奶的杀菌方式主要有巴氏杀菌法和超高温灭菌法两种 。
巴氏杀菌法
也称“低温消毒法” ， 用低于水沸点的温度进行消毒 ， 特点是能更大程度地保留牛奶中的营养成分 ， 但需在4℃左右的环境中冷藏 ， 保存时间短 ， 通常在2~7天左右 。
适合经常喝奶、有冷藏条件的人选购 。
超高温灭菌法

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