东北|我来教你怎么把东北变成发面饼，它柔软、脆、香、可口

哈喽美食，今天做一个东北发面饼，柔软暄香，非常好吃，口感类似于河北北部和内蒙古，经常吃那个焙子，但是要比那焙子口感软一点，首先我们称1000g中筋面粉，面粉中加入10g酵母，面粉和酵母的比例是一百比一，然后用600g凉水和面边倒边搅拌，水都倒入之后，咱们再搅拌成大面碎。

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搅拌成大面碎之后，在加入100g豆油或者玉米油，我用的是玉米油，继续给它搅拌一下，继续搅均匀之后再上手揉面，加了油的面就非常的软，这个发面要给他揉光滑，这是发面的标配。

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【 东北|我来教你怎么把东北变成发面饼，它柔软、脆、香、可口】
它非常柔软。它是保鲜膜的两倍大。现在天气可能要一个小时。我们做糕点吧。在120克面粉中加入100克油，搅拌均匀，即可做成糕点。用我们的油做糕点，颜色更重，味道更好。现在糕点也不错，手感也很软。手感有点硬，不需要搓太长的面条，我们给它一个长条，然后给他一个均匀大小的面粉。

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特别的软，下好的面剂，我们整理一下不需要去揉了，然后给它压成小饼，这一步不需要擀，压好之后，包上做好的油酥一勺就可以了，不要包太多，然后像包包子一样封口，这个油酥做的不能太稀，太稀有可能就留了。

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包好之后在给他整理一下型，按扁，这样就行了，油酥就包好了，一斤面做九个饼，其实这样烙也可以，只是油酥集中在一起不均匀，我们需要给他擀一下，给他擀成牛舌状，擀的目的其实就让它里面油酥更加均匀，然后叠成三折。
叠成三折，然后继续擀，白白的油酥积分已经露出了，再叠成三折，再次给他擀成牛舌状，现在油酥基本已经出来了，这是作长方形的，还可以做成圆的，当然啦，这个如果你爱吃糖，还可以包点白糖，抹点芝麻都可以，盖上湿布醒发五分钟，这时间不要过长。

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电饼铛预热，锅热后下入擀好的发面饼，盖上盖子，大火烙，不刷油，烙两分钟，烙至饼面鼓泡，咱给它翻面，颜色非常漂亮，然后给他换下位置，让它受热更均匀，大家看着颜色就跟抹了鸡蛋似的，其实咱没放鸡蛋，盖上盖子继续烙，烙至饼面，再次鼓起，这饼就熟了，因为是发面特别好熟，按压快速有回弹。

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好了我们这个东北发面饼就做好了，也可以叫火烧，其实不管叫什么名字，只要好吃就行，大家是说呢，小编觉得这个东北发面饼做法其实很简单，把面和好后，在包入油酥，擀开，在叠成三折两次，在擀成牛舌状就好了，好了我们今天的就分享到这里了，喜欢的朋友记得关注小编。