「冬瓜」经常被误以为是萝卜，有千年历史背景，今成我国出口名菜莲子|红枣|苦瓜

文章图片

文章图片

文章图片
它经常被误认为是萝卜。它已经被种植了200多年，已经成为中国出口的有名菜肴。萝卜是我们日常生活中非常普遍的蔬菜，其营养价值较高，但很少有人喜欢它的味道。主要原因是它不调味好，就会有一种奇怪的味道。但是，有一种蔬菜看上去与萝卜相似，但味道却不像萝卜。当我第一次看到它时，我以为是萝卜的嫁接版。后来，经过打听才知道，其名字叫盘菜，学名叫“芜菁” 。
从外观上对比，盘菜的叶子与萝卜的叶子没有什么不同。它的根与萝卜也非常相似。对于不太清楚的人，将其视为萝卜这是正常的，但是它比萝卜的根稍扁平，就像盘子一样，所以大多数人都将其称为盘菜。但是，就味道而言，这道菜没有萝卜的怪味。相反，它尝起来多汁又甜，生食的味道比某些水果还好。蒸熟后，它是透明的，闻起来很香，嘴馋的我都流口水了
盘菜的多汁特性决定了它不能在中国北方种植，而中国浙江南部的地区的土壤和水分条件是盘菜最佳种植地。经过埋在土壤和霜冻中后，它可以发挥自己的最大优势，就大小和颜色而言，这里种植的盘菜是最佳的，每亩可产约3500公斤。
除了在浙南，南方的其他地方也有种植盘菜的记载，但饮食方法不太相同。南部是用于腌制，比萝卜复杂得多，腌制的盘菜的方法也非常讲究。
【「冬瓜」经常被误以为是萝卜，有千年历史背景，今成我国出口名菜】先不论做法，仅考虑腌制所需的调味料都令人震惊。花椒，糖，白醋，酱油，香油和盐都是必不可少的调味料，但是这几种调味料的味道少了任何一样，味道都变得不正宗。做好后，尝起来像四川泡菜，很下饭。
许多人不知道的是，盘菜在中国已经种植了200多年。张骞去西域地区时把它带回来，尽管说它们是进口产品，但经过多年的种植和改良，它们已经成为地道的中国菜。唐代文学家韩愈也写诗赞美盘菜。表明这菜很受欢迎。
经过这多年的发展，这道菜现已成为中国著名的出口菜。外国人尤其喜欢这道菜的清脆甜味。这可能与他们喜欢吃糖果有很大关系。除此之外，这道菜还可以生吃。对于没有高烹饪技巧的外国人来说，这确实很方便，但是他们做成泡菜吃饭是不太可能了。大家是否认识盘菜呢？