创业头条资讯在家制作正宗的川味儿火锅底料火锅麻辣鲜香辛

火锅麻辣鲜香辛，五味俱全……或许世界上再也找不到一种能像火锅这样具有包容性的菜品了，不论你是山珍海味，还是飞禽走兽，抑或是生鲜蔬菜，或者米面粮油……都能直接放进锅里，水沸之后，捞起来蘸上调料，即可饱餐一顿。

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然而，要想做到最美味的火锅，却还有几步要走：首先你要有最美味的火锅底料，然后你要有适度混熟搭配的地道食材，然后你还要能等待的耐心。市面上能买到的火锅底料品牌繁多，今天小编就教你一招，让你在家30分钟也能做出让人垂涎三尺的火锅底料，以后妈妈再也不用担心我不能吃到家乡美味了。
首先是准备原料，包括纯菜籽油500g ，牛油250g ，桂皮15g ，八角20g ，三奈10g ，茴香10g ，香叶3g ，丁香3g ，砂仁10g ，白寇10g ，干花椒15g ，冰糖30g ，大葱60g ，老姜30g ，大蒜50g ，豆瓣酱（或郫县豆瓣）300g ，醪糟150g ，干辣椒300g ，清水约1000g ，海椒少许。
其次，开始制作火锅底料啦！
1、葱姜蒜拍碎切成小颗粒，香料浸泡20分钟后捞出沥干

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2、海椒水煮后剁碎待用

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3、锅底烧热倒入菜籽油中火至泡沫散尽，加入牛油继续熬至融化加入全部香料并小火炒

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4、水分挥发后加入葱姜蒜末，继续小火翻炒10分钟

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5、倒入干花椒继续炒3分钟，倒入豆瓣直至香味溢出

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【创业头条资讯在家制作正宗的川味儿火锅底料】6、海椒下锅混合炒直到水分沥干、香味四溢

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制作过程中还可以加入冰糖、醪糟等辅料，考虑到可能部分人的不同口味就暂时省去了这些。有需要的朋友可以自己加入。
如果嫌自己做麻烦的话，也可以选购现成的正宗火锅底料，或者出去选择一家正宗的川味儿火锅店大饱口福。蜀小匠牛排火锅，正宗四川味，主打川味儿牛排火锅，精挑高质牛油，搭配20多种香料，制成底料，麻辣鲜香，好吃不上火。