白酒科普：为什么有的酒喝了会上头，有的酒不会？ |醛类|杂醇油|

相信有许多人平时应酬少不了喝酒，上头也是常有的事，所谓“上头” ，就是喝酒后第二天会感到头痛。通常我们判断好酒的标准一是口感好，醇厚，二是“不上头” ，因此让人喝完后头疼的白酒相对比较差的。
为什么会有这种区别？发酵不都是一样的吗？还是酒含有的成分不一样吗？又该如何选择不上头的酒呢？

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白酒上头原因：
1、杂醇油含量过高
任何白酒中都会含有杂醇油，只是含量高低不同。当它含量较高时则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且会造成人体中毒麻醉的伤害，使神经系统充血，令人头脑昏涨。所以人们常有这样的感受：明明前一天喝的酒已经醒了，但脑袋非常涨、疼！
2、醛类物质含量过高
白酒中大约有12种醛类，白酒中的醛类物质主要包括乙醛、乙缩醛、糠醛。其中乙醛和乙缩醛占总醛的98%以上。它们对白酒的香气起到平衡和协调作用，是必不可少的重要组成部分。但如果酒中醛类含量过高，饮用后会造成口干舌燥，喉咙痛和胃痛。

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3、酸酯比例不协调
【白酒科普：为什么有的酒喝了会上头，有的酒不会？】酸酯比例不协调，容易造成饮用后不舒适。有机酸的存在，有利于乙醇在人体内进一步酯化，酯类对神经系统有抑制作用，可以镇静止痛，从而减轻头痛感。市场上某些中低档白酒人工加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，喝了这样的白酒，就容易不舒服、口干、头痛等。
4、神经毒素
由于使用劣质原材料或工艺不达标，容易使酒中含有一些使人“上头”（中毒）的毒素。蒸馏类的酒挥发性的毒素较多，所以一般操作得当的纯酿白酒不会有所谓的后劲，主要是因为成品神经毒性的物质少。

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以上就是为什么市面上有的酒喝了容易头疼的原因？
其实，一瓶好酒的背后靠得就是”良心和技术“
我来给大家势力安利一瓶”纯净顺口不上头“酒吧！它从包装到酒体，都是经过”精雕细琢“呢，最重要的是它”不上头“ ，在酿酒时，就针对性的减少杂醇油、醛类物质，把酸酯比例协调好，还严格把控生产环节卫生检验标准从而减少神经毒素的产生。任何东西都有好坏等级之分，酒也不例外，那么我推荐的这瓶【百年糊涂蓝纯】就是良心好酒，带去应酬，第二天也不会怕头疼啦！