葡萄酒这几种常见的发酵容器，你认识哪种？葡萄酒|发酵

众所周知，葡萄酒在制作过程中都要经过一段时间的发酵，而酿造容器的选择也会对一款酒的风格造成影响。那么，适合葡萄酒发酵的容器都有哪些呢？今天就随着aoyo傲鱼酒庄来了解一下。
生活中，比较常见的葡萄酒发酵容器主要有：橡木桶、不锈钢罐、混泥土罐、陶罐。不同发酵容器，其特点又是怎样的呢？
橡木桶
橡木桶是酿造葡萄酒最为常见的一款酿酒容器。由于木桶自身就带有独特的木质芳香和单宁，所以在用它发酵时能给酒液增添相应的芳香和单宁物质，对酒味的口感以及风味带来较大的影响。除此之外，因为橡木桶拼接而成，具有一定的透气性质，酒液在发酵的过程中可以透过壁桶接触到少量的氧气，能让葡萄酒增添更加复杂的香气以及风味。

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不锈钢罐
与橡木桶相比，不锈钢罐更加经济实惠、使用寿命更长，容量可大可小且易于清洁，还能防止细菌的积累，降低葡萄酒被污染的风险。此外，由于不锈钢常配有温控系统，不仅方便酿酒师了解酿酒过程的温度变化，还能让他们更加准确地控制葡萄酒发酵温度，因此该酿造容器深得酿酒师的青睐。

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混泥土罐
从古希腊-罗马时代起，混泥土罐就被用来发酵、储存以及运输葡萄酒。虽然目前混泥土罐冰没有成为酿造车间内的主流发酵容器，但随着酿酒师追求酒液品质以及复杂的口感，混泥土罐也渐渐被利用了起来。混泥土罐有一点与橡木桶很相似，就是能让葡萄酒在发酵的过程中接触到少量氧气，发展出复杂的风味，但是却不会像橡木桶一样给酒液带来额外的香气和风味。

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陶罐
陶罐由黏土制作而成，透气性相对较好，能使酒液充分与氧气接触，使葡萄酒发展出复杂的香气风味和顺滑的质感。用它发酵葡萄酒，可以让葡萄酒风味更加复杂，香气打开得更快。

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【葡萄酒这几种常见的发酵容器，你认识哪种？】简而言之，葡萄酒发酵容器有很多可以选择。但不同的发酵容器也会影响酒液的口味与风格。如果你喜欢喝葡萄酒，可以选择几款不同酿制工艺的葡萄酒进行品尝，相信你会有意外的收获。