贝心妈妈厨房日记立夏过后，天气热，教你在家做冰激凌，好吃无冰渣，媲美哈根达斯

本期导读：立夏过后，天气热，教你在家做冰激凌，好吃无冰渣，媲美哈根达斯

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立夏过后，天气越来越热，孩子们又嚷着要吃冰激凌了，特别是周末户外，他们更想吃着家里做的冰激凌，那种感觉他们才觉得过瘾，所以我提前做了准备，放冰箱冷冻一碗，周末的户外野餐就可以带出门吃了。
我做这款冰激凌，好吃无冰渣，媲美哈根达斯，最近几年每到夏天都会做几次，可以加芒果就是芒果味，加奥利奥又是另外一种口感，没有其它的添加剂和色素，非常的安全健康，你可以增加你喜欢的水果或坚果进去。若你喜欢，就收藏起来做给家人吃吧，下面我就说下具体的做法。

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【主要材料】：淡奶油400克、纯牛奶100克、蛋黄4个、糖70克、盐1克、柠檬汁几滴
【其它配料】：芒果、奥利奥碎或蔓越莓干、葡萄干都可以
【具体做法】：
第一步：奥利奥扳开为两片，去掉中间的奶油放入做辅食碗里面，用工具压碎备用；芒果选择一个大号的从中间对开，取下果肉，一半用料理机打成泥，一半切成丁备用。 tips：若没辅食碗就放入保鲜膜口袋用擀面杖轻轻来回压也可以的。

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第二步：蛋黄分离出来，加入盐和几滴柠檬汁去腥，用手动打蛋器打到颜色变浅。

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第三步：纯牛奶和一半白砂糖放入锅中开始中火，再转小火加热到微微冒泡。

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第四步：倒入蛋黄液，快速搅拌，继续小火，直到变得浓稠后关火，放凉备用。 tips：倒入蛋黄液小火继续熬，是对蛋黄杀菌，这步要做到位，到浓稠状态就基本熟了。要注意不断搅拌，以免糊了哦，最好是用不粘锅！

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第五步：现在放凉的时间准备打发淡奶油，做冰激凌，奶油打发没有蛋糕裱花的要求高，所以取出后倒入盆中，加入剩下的糖，直接用电动打蛋器打到有纹路，因为我做的两种口味，我舀出一半到另外一个盆，再打倒入之前准备好的芒果泥，用打蛋器再打一下搅拌均匀。

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第六步：再加入芒果颗粒，翻伴均匀就可以转入容器里面了，不要再用打蛋器哦，以免打发过度出水就失败了。

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第七步：开始舀出的一半淡奶油倒入准备好的奥利奥饼干碎，电动打蛋器打一下均匀即可。

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第八步：装入容器里面，孩子吃着更有感觉。图方便就直接装入玻璃碗里面，盖子密封好放入冰箱也可以的，冻白天半天或晚上冻一碗，就可以开始吃啦！